Хумус значно знижує ризик розвитку раку! Перлину східної кухні легко приготувати вдома

Перші згадки про хумус з’явилися в XIII столітті в арабських куховарських книгах, а зараз його можна знайти у всіх куточках світу.

Ця закуска є також частиною середземноморської дієти, що говорить про її величезну користь. Будучи відмінним джерелом білку, хумус зменшує тягу до їжі, нормалізує рівень цукру в крові. Більш того, дослідження показали, що нут, основа хумусу, значно знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Інгредієнти хумусу містять триптофан, 5-гідрокситриптофан і серотонін, які допомагають розслабитися і заснути. Так що закуска відмінно згодиться для вечірнього перекусу. Хумус готується з відвареного нуту, який має солодкий горіховий аромат і є відмінним доповненням до більшості салатів. Редакція «Отож» розповість, як приготувати хумус і чим він такий корисний.

Рецепт хумусу в домашніх умовах

Хумус належить до здорової їжі та є улюбленою закускою у багатьох знаменитостей. Дослідники запевняють, що люди, які регулярно вживають хумус, на 32% менше схильні до ризику розвитку раку в цілому, на 57% у них нижчий ризик появи раку товстої кишки й на 45% менша можливість захворіти на рак передміхурової залози. Існує безліч рецептів, які під силу освоїти кожній господині. Ми вибрали 3 найпопулярніших.

Класичний рецепт хумусу

Складові:

  •  1,5 ст. промитого і висушеного консервованого нуту
  •  1/4 ст. тахіни (кунжутна паста)
  •  1/2 ч. л. кмину
  •  1/2 ч. л. солі
  •  1/4 ст. свіжого лимонного соку
  •  2 ст. л. води
  •  1/4 ст. оливкової олії

Приготування:

  1. Змішай нут, часник, кмин і сіль і подрібни все в блендері. При цьому поступово додавай лимонний сік, а потім воду.
  2. Додай до суміші тахіну і продовжуй змішувати. Коли маса стане однорідною, додай оливкову олію і перемішай.
  3. Залиш хумус охолоджуватися протягом 30 хвилин. Можеш додатково прикрасити закуску оливковою олією, цілим нутом, насінням кунжуту і зеленню. Смачного!

Гуакамоле-хумус

Складові:

  •  половина великого стиглого авокадо
  •  450 г консервованого нуту
  •  1/3 ст. тахіни
  •  1/4 ст. свіжого соку лайма
  •  1 зубчик часнику
  •  3/4 ч. л. солі
  •  1/4 ч. л. меленого кмину
  •  1 ст. листя кінзи зі стеблами
  •  2 ст. л. оливкової олії
  •  жменя гарбузового насіння

Приготування:

  1. Змішай в блендері авокадо, нут, тахіна, сік лайма, часник, сіль, перець, кмин і кінзу і подрібнюй до однорідної консистенції близько 1 хвилини. У процесі змішування поступово додавай оливкову олію. Хумус повинен вийти дуже повітряним і кремовим.
  2. Відправ в розігріту до 180 градусів духовку насіння гарбуза на 10 хвилин.
  3. Переклади хумус в миску, дай йому охолонути. Додай насіння і зелень. Насолоджуйся!

Хумус з печеного буряка

Складові:

  •  2 середні буряки
  •  450 г консервованого нуту
  •  3 ст. л. оливкової олії
  •  1/4 ст. сиру фета
  •  2 зубчики часнику
  •  2 ст. л. лимонної цедри
  •  2 ст. л. лимонного соку
  •  дрібка каєнського перцю
  •  дрібка солі
  •  дрібка чорного перцю

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 220 градусів. Змасти посуд для запікання олією. Поклади буряк у форму для запікання і скропи 1 столовою ложкою оливкової олії. Запікай 45-60 хвилин, доти, поки овоч не стане м’яким.
  2. Остуди готову буряк і розріж на кілька шматочків.
  3. Змішай в блендері нут, буряк, сир, часник, 2 столові ложки оливкової олії, лимонну цедру, лимонний сік, каєнський перець, сіль і чорний перець і подрібни все до досягнення кремової консистенції.
  4. Залиш хумус остигати. Подавай з лавашем, чипсами або грінками.

Домашній хумус завжди смачніший від магазинного, тому рекомендуємо готувати його самостійно. Залежно від продукту, доданого в хумус, він може набувати різних смакових відтінків. Серед популярних добавок до хумусу – смажений червоний перець, часник, смажена цибуля, смажені помідори, кедрові горіхи, гарбузове пюре, сир фета, какао.

Розкажи нам в коментарях, чи любиш ти хумус.

Всі ілюстрації та фото взяті із відкритих джерел інтернету

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error: