Що приготувати з броколі: 10 оригінальних рецептів страв з броколі, які сподобаються навіть дітям

Броколі вранці, опівдні й ввечері! Лікарі та дієтологи рекомендують їсти броколі, тому що ця кольорова капуста є справжньою «вітамінно-мінеральною» фабрикою.

Броколі містить вуглеводи, розчинні та нерозчинні волокна, фолієву кислоту, вітаміни А, В (1,2,3,5,6,9), С, Е, К, мінерали (кальцій, залізо, фосфор, магній, марганець, селен, натрій, цинк).

Лікарі і дієтологи стверджують, що броколі – найкращі «ліки» від раку. Вона також надефективний кардіопротектор з високою пропускною здатністю для регулювання і підтримки нормальної напруги.

Броколі має противірусну дію завдяки високому вмісту сірки. Броколі входить в ТОП-5 кращих страв на землі.

10 смачних рецептів з броколі.

По-перше, зверніть увагу при покупці броколі: вибирайте овочі з дуже темно-зеленими або фіолетовими «квітами», вони містять більше вітаміну С і бета-каротину, ніж світло-зелені або жовтуваті.

1. Крем-суп з броколі.

Інгредієнти: 500 г броколі, цибуля-порей (10-15 см), 1 маленький корінь петрушки, 1 невелика морква, 1 шматочок селери, 1 картопля, 1 кубик вершкового масла, 200 мл вершків, 1 чайна ложка меленого мускатного горіха, червоний перець, сіль.

Приготування:

Відваріть моркву, селеру і картоплю для овочевого супу. Відкладіть приготовані овочі в миску. Помийте цибулю-порей і пучки броколі. Збийте всі овочі вручну блендером, додайте вершкове масло і половину вершків.

Поступово додавайте цибулю-порей, броколі та решту вершків, помішуючи, поки не отримаєте густий крем. Додавайте поступово овочі до супу, поки не досягнете бажаної консистенції. Подавайте суп з сіллю і суп з перцем і подавайте його гарячим з грінками зі смаженого хліба.

2. Крем-суп з броколі з кабачками.

Інгредієнти: 350 г броколі, 400 г кабачків, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1,5 л овочевого бульйону, 100 мл вершків, 1 столова ложка вершкового масла, 1 ложка порошкоподібного часнику.

Приготування:

Наріжте цибулю і часник і обсмажте їх. Додайте перець і гарбуз. Трохи підрум’яньте на пательні, потім покладіть суміш в овочевий суп.

Додайте почищені та нарізані кабачки й варіть протягом 5 хвилин, потім додайте добре промиту броколі та варіть суп ще 15 хвилин.

Потім збийте овочі за допомогою міксера разом з половиною бульйону (ви можете залишити кілька невеликих пучків броколі, щоб прикрасити страву) і ложкою олії. Змішайте збиті овочі з бульйоном, трохи поваріть. Додайте вершки. Суп найкраще подавати гарячим, з грінками й шматочками вареної броколі.

3. Броколі в духовці.

Інгредієнти: 300 г броколі, 100 г моцарели, 1 кубик вершкового масла, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка меленого перцю.

Приготування:

Закип’ятіть 1 л води. Додайте в воду нарізані великими шматочками броколі й сіль, поваріть пару хвилин. Потім злийте воду і помістіть броколі на деко, застелене папером для випічки.

Наріжте кілька товстих шматочків моцарели та покладіть її на броколі. Помістіть масло між броколі та моцарелою.

Поставте деко в розігріту духовку, залиште на 15 хвилин, поки моцарела не розтане. Вийміть деко, поперчіть броколі. Тепер можете подавати страву на стіл.

4. Пиріг з броколі з курячою грудкою.

Інгредієнти: 200 г броколі, 1 куряча грудка, 3 яйця, 300 г твердого сиру, 370 г вершків, 1 столова ложка вершкового масла, 3 столові ложки молока, 10-12 оливок без кісточок, 5-6 пучків зеленої петрушки, сіль, мелений перець.

Приготування:

Наріжте курячу грудку і відваріть в солоній воді. Варіть принаймні півгодини, іноді видаляючи піну. Потім дістаньте її з води на тарілку, остудіть. Вимийте броколі і поріжте на шматочки.

Закип’ятіть воду, з якої ви вийняли курку, киньте туди броколі та варіть на середньому вогні 3-4 хвилини. Потім викладіть шматочки броколі на тарілку.

Змішайте половину сиру з вершками, яйцями й молоком. Приправте сіллю і перцем. Змастіть термостійку форму вершковим маслом і покладіть в неї ряд броколі, ряд подрібненої курки, потім знову броколі та знову курку.

Помістіть сирну суміш наверх і засуньте страву в попередньо розігріту духовку до 180 градусів, на 20 хвилин.

Потім посипте страву петрушкою, наріжте оливки кільцями, прикрасьте зверху і поставте блюдо в духовку ще на 10-15 хвилин. Страву можна їсти як теплою, так і холодною.

5. Паста з лососем і броколі.

Інгредієнти: 300 г пасти з твердих сортів пшениці, 100 г копченого лосося, 300 г броколі, 100 г сиру пармезану, мелений перець і сіль за смаком.

Приготування:

Відваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, злийте воду їх і розділіть порівну на 4 миски. Відваріть або спечіть пучки броколі зі спеціями, і так само розділіть їх на 4 порції.

Наріжте лосося невеликими тонкими шматочками, покладіть їх поверх пасти з броколі і посипте тертим пармезаном. Якщо пармезан недостатньо солоний, додайте сіль за смаком, так само як і перець.

6. Сільський пиріг з сиром і броколі

Інгредієнти для тіста: 250 г борошна, 60 г вершкового масла, холодне молоко, сіль.

Інгредієнти для начинки: 200 г сиру, 2 столові ложки манної крупи, 2 столові ложки жирного йогурту або вершків, 7-8 пучків броколі (варених), 1 столова ложка панірувальних сухарів, сіль, перець.

Приготування:

Приготуйте тісто. Борошно змішайте з маслом і сіллю, поступово додаючи трохи холодного молока. Воно не повинно прилипати до рук. Загорніть готове тісто в плівку і дайте йому постояти в холодильнику. Потім розкачайте рівним колом.

Начинка. Змішайте сир з йогуртом і манкою. Додайте сіль. Помістіть начинку на центр листа тіста і додайте броколі. Додайте перець і закріпіть краї пирога.

Поставте деко з пирогом на 15 хвилин в духовку при температурі 200 градусів за Цельсієм. Коли він буде готовий, вийміть деко і дайте пирогу охолонути протягом 15 хвилин. Якщо ви зможете перемогти свій апетит, звичайно ж!

7. Фарширована картопля з броколі.

Інгредієнти: 4 великих картоплі, 250 г броколі, 200 г сиру, 700 мл молока, 3 столові ложки вершкового масла, 3 столові ложки борошна, 1 столова ложка оливкової олії, 1/4 чайної ложки часникового порошку, 1/2 чайної ложки солі.

Приготування:

Зваріть броколі. Картоплю треба вимити, добре висушити папером і проткнути виделкою в декількох місцях. Добре змастити оливковою олією, посипати сіллю і поставити в духовку на деко на 50-60 хвилин, поки вона не стане м’якою.

Тоді приготуйте соус: розтопіть масло на середньому вогні, додайте борошно і перемішайте протягом хвилини. Поступово додавайте молоко, постійно помішуючи. Залиште цю суміш на середньому вогні, поки вона не закипить і не загусне.

Додайте сіль, часниковий порошок і поставте на маленький вогонь. Додайте варену подрібнену броколі. Залиште соус на вогні ще на 7-9 хвилин, щоб він загус. Зробіть в картоплі розрізи.

Акуратно натисніть на вміст виделкою, щоб звільнити місце для начинки. Заповніть картоплю соусом з броколі та подавайте теплою.

8. Котлетки з броколі з сиром.

Інгредієнти: 1 головка броколі, 80 г  чеддеру, 4-5 столових ложок панірувальних сухарів, 2 пучки зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 1 велике яйце, твердий сир, сіль, перець.

Приготування:

Наріжте броколі. Покладіть пучки броколі в киплячу воду, додайте сіль і трохи поваріть. Максимум 20 хвилин.

Розімніть броколі виделкою, дайте охолонути протягом декількох хвилин, потім додайте зелену цибулю і кріп, дрібно порізаний сир, яйце, сухарі, сіль і перець за смаком.

Ретельно змішайте інгредієнти, сформуйте круглі котлетки вологими руками.

У центрі кожної покладіть шматочок сиру. Смажте по 1-2 хвилини з кожного боку, на сильному вогні, в гарячій олії.

9. Омлет з броколі та грибами.

Інгредієнти: 1 жменя броколі, 1 жменя нарізаних грибів, 2 яйця, 20 г сиру, 1 столова ложка вершкового масла, 60 мл молока, 1 чайна ложка рубленого часнику, перець, сіль.

Приготування:

Зваріть броколі. Відкладіть в сторону. Розтопіть 1 столову ложку масла на пательні на середньому вогні та додайте гриби й часник.

Помішуйте, поки гриби не стануть коричневими. Збийте яйця з сіллю і перцем. Додайте яйця. Коли вони підсмажаться, підійміть їхні краї так, щоб скласти омлет вдвічі.

Всередину додайте сир і броколі. Смажте омлет 1-2 хвилини, поки сир повністю не приготується.

10. Броколі з хрусткою цибулею.

Інгредієнти: 1 броколі, 1 чашка смаженої цибулі, 200 г сиру, 2 столові ложки вершкового масла, 1 столова ложка борошна, 2 склянки молока, сіль, перець.

Приготування:

Змішати в посудині масло і борошно, підігріти на середньому вогні 1-2 хвилини, до однорідного стану, потім влити молоко, безперервно помішуючи.

Додати броколі, сіль, перець і варити 10-12 хвилин, час від часу помішуючи. Тоді вилийте суміш у термостійку форму, додайте сир і хрустку цибулю і випікайте страву в духовці 5-7 хвилин.

А ви любите броколі?

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close