Присвячується всім ненажерам. Самса на кефірі з куркою і картоплею

Узбецька самса (або Самоса) з начинкою в оригіналі випікається з листкового тіста, щоб скоринка утворювала красивий концентричний візерунок. 

Крім того, вона готується в тандирі на вугіллі, а це не кожен може дозволити собі вдома. Коли нестерпно хочеться пиріжків без особливого клопоту, таких, щоб можна було і самому насититися, і гостей порадувати, і взяти з собою в дорогу, звернемося до тіста на кефірі.

Скільки разів цей спосіб рятував кулінарів при нестачі потрібних інгредієнтів для випічки. Тісто на кефірі виходить м’яке, здобне і пишне. Самса в домашніх умовах ще нікого не залишила байдужим. Варто спробувати самому, щоб зрозуміти, як це смачно!

Складові:

  • Яйце 2 шт.
  • Кефір 250 мл
  • Сіль 1,5 ч. л.
  • Сода 0,5 ч. л.
  • Лимонна кислота 0,5 ч. л.
  • Соняшникова олія 3 ст. л.
  • Пшеничне борошно 4 скл.
  • Курячий фарш 300 г
  • Картопля 2 шт.
  • Цибуля 3 шт.
  • Чорний перець (мелений) 0,5 ч. л.
  • Приправа для курки 0,5 ч. л.

Приготування:

1. У глибокому посуді збийте виделкою 2 яйця, кефір і 1 ч. Л. солі.

2. Просійте в окрему миску борошно з содою і лимонною кислотою, влийте яєчну суміш, додайте олію. Замісити м’яке і податливе тісто, схоже на дріжджове. При необхідності додайте ще борошна.

3. Скачайте тісто на столі в велику грудку, накрийте мискою і залиште підніматися на 1 годину.

4. Приготуйте начинку. Подрібніть в блендері цибулю і сиру картоплю. Додайте фарш, пів чайної ложки солі, курячу приправу і поперчіть. Вимісіть начинку руками. Якщо ви використовуєте м’ясорубку, то ретельно відіжміть всю рідину з овочів.

5. Скачайте з тіста кульки завбільшки з яйце і накрийте рушником на 10 хвилин, через те, що тісто на кефірі швидко сохне.

6. Присипте кульки борошном, розкачайте корж і переверніть вологою стороною вгору. Викладіть начинку і защипніть краї у вигляді трикутника.

7. Викладіть пиріжки на застелене пергаментом деко, змастіть яєчним білком і відправте в духовку випікатися 20 хвилин при 200 градусах.

Як бачите, тісто чудово піднімається без дріжджів. Просто замісили, почекали годину, а потім готуємо ніжну, соковиту самсу з цибулькою в духовці. Домашня самса з куркою може бути доповнена різною ароматною зеленню, овочами та сиром. Вибір за вами!

Якщо сподобався рецепт обов’язково зберігай та поділись з друзями!

Всі ілюстрації та фото взяті із відкритих джерел інтернету

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close