Як приготувати кіноа: 7 найкращих рецептів для зниження ваги

Донедавна маловідома крупа кіноа стрімко злетіла на пік гастрономічної моди, отримала горде звання “Суперфуд” і стала улюбленицею спортсменів.

Вітамінно-мінеральний склад – суцільна радість для тих, що худнуть, вегетаріанців і тих, хто поститься. Величезна кількість білку і харчових волокон, відсутність глютену і зовсім малий вміст жирів. Їсти її можна в будь-який час доби без ризику набрати вагу.

Зустрічали цю крупу на прилавках, але поняття не мали, що з нею робити? Поради та рецепти від «Отож» вам допоможуть! Відкрийте нові грані смаку, хапайтеся за можливість отримати більше білку і вітамінів.

Як варити кіноа

Натуральне насіння кіноа перед приготуванням потрібно очистити від лушпиння, яке злегка гірчить. Для цього крупу потрібно ретельно промити. Втім, в магазинах частіше зустрічається кіноа вже без лушпиння.

Промиту крупу потрібно залити холодною водою в співвідношенні 1: 2 і варити після закипання на маленькому вогні 15-20 хвилин.

Це базовий рецепт. При варінні кіноа в кілька разів збільшується в об’ємі. У кіноа практично нейтральний смак, тому готову крупу можна їсти як самостійну страву на сніданок, використовувати як гарнір, додавати в салати, супи, випічку, десерти й навіть напої!

Рецепти з кіноа

Оладки з кабачка з кіноа

Складові:

  • 300 г кабачків
  • 1 скл. вареної кіноа
  • 2 яйця
  • сіль за смаком
  • 2 ст. л. борошна
  • соняшникова олія для смаження

Приготування:

  1. Кабачки натріть на тертці з великими отворами, додайте інші інгредієнти, крім олії. Ретельно перемішайте.
  2. Смажте на рослинній олії до зарум’янювання. Подавайте з йогуртом.

Салат з кіноа, огірками та помідорами

Складові:

  • 0,5 скл. вареної кіноа
  • 2 помідори
  • 2 огірка
  • 0,5 пуч. петрушки
  • 0,5 пуч. зеленої цибулі
  • 2-3 гілочки м’яти
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Овочі наріжте невеликими кубиками, зелень і цибулю подрібніть. Все складіть в глибоку ємність, додайте крупу, що остигнула.
  2. Змішайте олію, лимонний сік і сіль. Отриманим соусом заправте салат, перемішайте. Залиште на 15 хвилин для просочення, після чого подавайте.

Салат з кіноа з тофу і броколі

Складові:

  • 50 г тофу
  • 0,5 скл. вареної кіноа
  • сіль за смаком
  • чорний перець за смаком
  • 200 г бланшованої цвітної капусти
  • 200 г бланшованої броколі
  • 1-2 ст. л. оливкової олії
  • карі за смаком

Приготування:

  1. Тофу розімніть виделкою, додайте всю бланшовану й охолоджену капусту, а також готову кіноа.
  2. Заправте сіллю, прянощами та оливковою олією, ретельно перемішайте.

Запіканка з цукіні та кіноа

Складові:

  • 2 скл. вареної кіноа
  • 2 середніх цукіні
  • 2 цибулини
  • 100 г тертого сиру
  • 0,5 пуч. зеленої цибулі
  • 0,5 пуч. петрушки
  • 2 яйця
  • 100 г подрібненого мигдалю
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 1 ст. л. лимонної цедри
  • сіль за смаком
  • чорний перець за смаком

Приготування:

  1. У невеликій мисці змішайте кіноа, яйця, подрібнену зелень, горіхи та дві третини тертого сиру. Додайте цедру і сік лимона, спеції й сіль за смаком, перемішайте.
  2. Цукіні наріжте тонкими слайсами. Форму для випічки застеліть пергаментом. Дно злегка змастіть олією. Викладіть пластинки цукіні, потім половину приготовленої суміші кіноа, потім повторіть шари.
  3. Посипте сиром, що залишився. Запікайте при 180 градусах протягом 30-40 хв. Готову запіканку залиште на 10 хв у формі, потім акуратно витягніть разом з пергаментом.

Перець, фарширований кіноа

Складові:

  • 2 скл. вареної кіноа
  • 200 г адигейського сиру
  • 1 пуч. кінзи
  • сіль за смаком
  • 4 болгарських перці
  • 1 яйце

Приготування:

  1. Сир натріть, кінзу подрібніть, додайте кіноа, яйце, сіль за смаком, все перемішайте.
  2. Перці розріжте вздовж, вийміть насіння. Отримані човники наповніть фаршем з кіноа. Викладіть перці на деко, змащене олією. Запечіть при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Кіноа з полуницею

Складові:

  • 200 г полуниці
  • 2 скл. вареної кіноа
  • 2-3 гілочки м’яти
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 ст. л. апельсинової цедри
  • 1 ст. л. меду
  • 2 ст. л. арахісового масла

Приготування:

  1. Полуницю промийте, половину наріжте кубиками. Арахісове масло змішайте з медом, цедрою і соком апельсина.
  2. До кіноа додайте подрібнену м’яту і нарізану полуницю. Заправте медовою сумішшю, перемішайте, зверху викладіть полуницю, нарізану скибками.

Трюфелі з кіноа

Складові:

  • 100 г фініків без кісточки
  • 0,5 скл. вареної кіноа
  • 1 ст. л. насіння льону
  • 2 ст. л. меду
  • 2 ст. л. арахісового масла
  • 2 ст. л. какао-порошку
  • 1 дрібка солі

Приготування:

  1. Фініки пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте інші інгредієнти, крім какао, перемішайте.
  2. Змоченими у воді руками сформуйте кульки, потім обваляйте їх в какао і викладіть на пласке блюдо. Помістіть на півгодини в морозилку, потім на 2-3 години в холодильник.

Кіноа прекрасно насичує, крупа показана до вживання діабетикам, людям з непереносністю глютену і серцево-судинними захворюваннями.

Зберігайте статтю в закладках, діліться нею з друзями!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.