Справжні господині готують сало в цибулинні: головні секрети

Скибочка ніжного свинячого сала на свіжому чорному хлібі…

Хіба буває що-небудь смачніше? Такою стравою можна ласувати й під борщ, і гостей нагодувати за святковим столом. Але головне – найсмачніше сало виходить тільки тоді, коли готуєш його власними руками. А якщо хочеться сала копченого, але коптити зовсім немає бажання, є один секрет: варимо сало в цибулинні з чорносливом!

«Отож» розповість, як приготувати сало в лушпинні, щоб воно вийшло точнісінько як копчене! Ніякої хімії, тільки натуральні інгредієнти.

Смачне сало в цибулинні

Домашнє варене сало в цибулинні полюбиться навіть тим, хто стравами зі свинини особливо не захоплюється. Лушпиння надає готовій страві золотистого кольору, а особливий маринад робить готове сало нереально м’яким, ніжним, ароматним. Кожен шматочок так і тане в роті…

Складові:

  •  1 кг сала з м’ясним прошарком
  •  5-6 чорносливин
  •  2 лаврові листки
  •  7 зуб. часнику
  •  3 жмені цибулиння
  •  200 г солі
  •  2 ст. л. цукру
  •  3 ст. л. меленого чорного перцю
  •  1 л. води
  •  паприка або суха аджика за бажанням

Рецепт приготування такого сала простим назвати складно, але результат вартий усіх зусиль! Пряне, м’яке, в міру солоне … Такими ласощами можна сміливо пригощати навіть тих, хто на дух не переносить жирну свинину. Отже, приступимо.

Приготування:

1. Воду налий у каструлю, додай сіль, цукор, лушпиння цибулі, чорнослив і лавровий лист, постав на вогонь і доведи до кипіння.

2. Розділене на кілька шматків сало поклади в маринад і вари на повільному вогні 25 хвилин.

3. Зніми каструлю з вогню, остуди та відправ у холодильник на 12 годин.

4. Коли сало замаринується, дістань його з каструлі та кожен шматок звільни від зайвої вологи за допомогою паперового рушника.

5. Часник розітри з перцем, а потім обваляй кожен шматочок сала в пряній суміші. Ну, а любителі зовсім пряного сальця можуть присипати скибочки сухою аджикою або паприкою.

6. Сало обгорни харчовою плівкою або фольгою і постав у холодильник на кілька годин. Готово! По правді кажучи, таку ласу страву не соромно навіть до святкового столу подати.

Готове а-ля копчене сало зберігається в холодильнику близько двох тижнів, а якщо за цей час домашні його НЕ з’їдять, можна сміливо відправляти ароматне сало в морозильну камеру. Але, скажімо відверто, на ділі така скромна порція дивовижного сальця зникає за лічені дні. Приготуй, і ти ні в якому разі не пошкодуєш!

Зберігай цей апетитний рецепт домашнього сала собі та обов’язково поділися ним з друзями.

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close