Печериці по-італійськи з гірчицею і часником: і закуска, і інгредієнт у салат

Як модно зараз подавати різноманітні закуски на святковий стіл! 

Існує думка, що вони обов’язково повинні складатися з заморських інгредієнтів, дорогого сиру і морепродуктів. Але це міф: коли вам відомі особливі рецепти, навіть звичні продукти можуть заграти новими смаковими барвами. Коли я готую щось подібне для гостей і сім’ї, у мене завжди два варіанти: закуска з помідорів і мариновані печериці по-італійськи.

Ми знаємо, що у вас є свій рецепт маринаду для грибів з пишними шапками. Та ми й самі не раз ділилися з вами підказками! Але мариновані печериці в домашніх умовах за відомим італійським рецептом обганяють десятки інших варіантів по зовнішнім виглядом і смаком. Весь секрет в особливих спеціях і прянощах, якими так багата місцева кухня.

Складові:

• Печериці 500 г
• Яблучний оцет 50 мл
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Цибуля 1 шт.
• Сіль 1 ч. л.
• Петрушка 2 ст. л.
• Діжонська гірчиця 1 ч. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Часник 2 зуб.
• Італійські трави 1 ч. л.
• Лавровий лист 1 шт.

Приготування:

1. Помийте гриби. Маленькі можна залишити цілими, а великі краще розрізати на 4 частини. Відварюйте їх в підсоленій воді до 7 хвилин.

2. Очищені зубчики часнику наріжте кружальцями, а цибулю – дрібними кубиками.

3. Для приготування маринованих шампіньйонів змішайте трохи солі, цукор, а також оцет. Коли цукор розчиниться, додайте в такий маринад часник і цибулю, порубану петрушку, гірчицю, італійські трави та лавровий лист. Залиште все на 10 хвилин.

4. Тепер додайте в маринад масло і ще гарячі гриби. Перемішайте і залиште до повного охолодження.

5. Перенесіть гриби в скляну банку, закрийте ємність пластиковою кришкою і залиште на всю ніч в холодильнику. Смачні мариновані печериці готові.

Що ж, ви можете подати таку закуску окремо або додатково приготувати салат з маринованими печерицями. Грибочки ніколи не будуть зайвими на вашому столі! Діліться ідеєю приготування з тими, хто обожнює щось нове.

Зберігайте рецепт собі в закладки або відразу роздруковуйте його – ця інструкція вам скоро знадобиться.