Рецепт грузинського хачапурі по-аджарськи: завжди роблю тільки з жовтком. Зовсім інший смак, білок псує страву.

Як чаcто ти їла цю чудову випічку в грузинських ресторанах і кафе? 

Ми впевнені, що досить часто для того, щоб самій нарешті спробувати спекти хачапурі по-аджарськи.

Грузинські хачапурі по-аджарськи

Нагадаємо, що цей «пиріжок» не дієтична річ, але ж це і не закуска! Хачапурі по-аджарськи є повноцінною другою стравою, ситість від якої ти точно будеш відчувати цілий день.

Як приготувати хачапурі по-аджарськи, ми розповімо трохи нижче. Для початку підготуй всі необхідні компоненти.

Складові:

  •  150 мл мацоні (можеш також взяти замість мацоні кефір або молоко)
  •  150 мл води
  •  6 скл. борошна
  •  100 г вершкового масла
  •  12 г дріжджів
  •  150 г сулугуні (можна взяти моцарелу або адигейський сир)
  •  150 г бринзи
  •  4 яйця
  •  зелень
  •  сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Для початку приготуй тісто. Для тіста бажано використовувати мацоні – специфічний грузинський йогурт. Але, на жаль, його не скрізь і не завжди можна знайти.

Ти можеш замінити його молоком або кефіром. Якщо використовуєш мацоні, бажано розбавити його водою в пропорції 1: 1.

2. Пам’ятай, що рідини має бути в чотири рази менше, ніж борошна. Змішай мацоні, воду, борошно, вершкове масло, дріжджі, сіль і цукор.

3. Змішай всі інгредієнти й залиш підходити на годину.

4. Тепер приготуй начинку. Для цього натри на тертці 2 види сиру і пару варених яєць. Пропорція сиру і яєць повинна бути 1: 1: 2. Вся річ у тому, що сулугуні дасть начинці приємну тягучість, а яйцям – ніжність.

5. Тісто розділи на чотири частини та розкачай в овальні коржики. Уздовж довгої сторони коржів виклади вузькою смугою начинку і загорни бортики так, щоб начинка виявилася в них. Тепер сформуй човники для майбутнього хачапурі. Виклади всередину начинку.

6. Для того, щоб яйце не випливало в процесі випічки, обов’язково зроби поглиблення в начинці та дай виробам настоятися хвилин 15. Після цього постав їх в розігріту до 250 градусів духовку на 15-20 хвилин.

7. Вилий яйця в поглиблення і відправ у духовку ще на пару хвилин, поки яйця не будуть готові.

8. Подавати хачапурі необхідно, посипавши зеленню і поклавши невеликий шматочок масла зверху.

А тепер найважливіше питання. Як їдять хачапурі по-аджарський? Все дуже просто: необхідно відламати кінчик хачапурі, перемішати ним начинку і, чіпляючи її шматочками бортиків, їсти.

Сподобався рецепт? Тоді розкажи друзям, як приготувати смачні хачапурі по-аджарськи!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close