Легко доживає до початку березня: як правильно очистити і заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму

Через те, що в наших краях погода змінюється в залежності від пори року, ми знайомі з таким явищем, як сезонні страви. 

Належність до тієї чи іншої групи залежить, звичайно ж, від овочів і фруктів, які ростуть в певну пору року. Одним з таких овочів вважають і часник.

Ця пряна рослина досить капризна і насилу зберігається навіть до початку зими, не кажучи вже про більш тривалий період. Але нашій редакції вдалося дізнатися, як домогтися максимального результату. Для цього нам знадобиться замороження часнику, про яке ми детально розповімо в сьогоднішній статті.

Замороження часнику

Часник, як і зелень, не втрачає своїх корисних властивостей, аромату і смаку після заморожування. Навіть навпаки – завдяки низькій температурі вам вдасться зберегти їх на більш тривалий час. Головне – правильно підготувати часник до процесу заморожування, і тоді термін його свіжості можна продовжити аж до наступного збору врожаю.

Найкраще для цієї мети використовувати свіжі головки, з соковитими зубчиками. Також не можна заморожувати зіпсований або підгнилий часник – він не тільки не збережеться сам, але ще зіпсує інші запаси.

Як заготовити часник на зиму:

1. Цілими головками

Для цього візьміть харчову плівку та оберніть нею кожну неочищену головку часнику. Такий нехитрий трюк допоможе настільки добре зберегти їх, що після розморожування головки НЕ будуть нічим поступатися навіть свіжому часнику.

2. Цілими очищеними зубчиками

Зубчики очистьте від лушпиння і розкладіть по пакетах або пластикових контейнерах, складіть в морозильну камеру. Перед використанням їх можна навіть не розморожувати, а відразу додавати в страви.

3. Подрібненим або пропущеним через прес

Часник очистьте, подрібніть або пропустіть через прес і розкладіть отриману масу у формочки для льоду. Дайте йому повністю застигнути, а потім перекладіть в контейнер або пакети. Такий заморожений часник зручно додавати в супи, салати й заправки.

4. У складі соусів

Цей варіант найзручніший і вигідний – разом з часником ви отримуєте вже готовий соус або заправку. Так можна не тільки заощадити час, а ще й без проблем приготувати заплановану страву в потрібний час і в потрібному місці.

Рецепт соусу з часником для замороження

Складові:

  • 100 мл соняшникової або оливкової олії
  • 7 зубчиків часнику
  • петрушка
  • кріп

Приготування:

Кріп, петрушку і часник подрібніть за допомогою ножа і змішайте з соняшниковою олією. За бажанням, додайте будь-які інші трави та спеції, які вам подобаються. Потім розкладіть часниковий соус по формах для льоду і заморозьте. Така добавка відмінно підходить для салатів, супів і гарнірів.

Враховуйте, що часник має досить специфічний аромат, тому зберігати його краще в щільно закритих ємностях трохи подалі від інших фруктів і овочів.

Зберігайте корисні статті собі та не забувайте ділитися з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close