Гагаузькі пиріжки печу великими партіями. Обожнюю їх капустяну начинку, їв би і їв …

Гагаузи – це тюркомовний народ, що проживає в наш час переважно в Республіці Молдова і на південному заході Одеської області України. 

Багатство гагаузької кухні складалося століттями: вона увібрала в себе риси кочового побуту і має багато спільного з турецькою та балканською кухнями.

Кулінарні рецепти гагаузів, особливо борошняні страви, блищать оригінальними інгредієнтами й незвичайними рішеннями.

«Отож» пропонує читачам приготувати м’які та дуже апетитні гагаузькі пиріжки з дріжджового тіста. Начинка в них може бути будь-яка, але нам припала до душі капустяна.

Смачні пиріжки з капустою

Інгредієнти для тіста:

  •  450 г борошна
  •  260 мл води
  •  7 г сухих дріжджів
  •  1/2 ч. л. солі
  • соняшникова олія для смаження

Інгредієнти для начинки:

  •  1 кг капусти
  •  1 цибулина
  •  1/4 ч. л. сушеної м’яти
  •  1/2 ч. л. червоного меленого перцю
  •  сіль і чорний мелений перець за смаком
  •  пучок петрушки та кропу
  •  5 ст. л. соняшникової олії

Приготування:

1. Змішай просіяне борошно з сіллю і сухими дріжджами.

2. Поступово вливай воду і перемішуй до отримання м’якого тіста.

3. Поклади тісто в змащену олією миску, накрий і залиш, щоб піднялося.

4. Тим часом подрібни цибулю і нашаткуй капусту.

5. Обсмажуй цибулю з олією на середньому вогні до золотистого кольору.

6. Додай нашатковану капусту й обсмажуй на сильному вогні, постійно перемішуючи.

7. Додай червоний мелений перець, суху м’яту, перемішай.

8. Накрий кришкою і тушкуй до готовності.

9. В кінці додай нарізану зелень, перемішай, спробуй на смак і вимикай.

10. Посип стіл борошном, розімни тісто, розділи його на маленькі шматочки.

11. Розкачай їх в тонкі круглі коржі та виклади на кожен ложку начинки.

12. Сформуй пиріжки розміром з долоню.

13. Смаж пиріжки з двох сторін на розігрітій олії.

14. Виклади на паперову серветку.

15. Пиріжки з капустою з дріжджового тіста готові.

16. Смачного!

Дайте знати, якщо вам сподобався цей рецепт: коментуйте, оцінюйте, діліться з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close