Копійчана заготівля «Халявка» з томатів виручить в будь-якій ситуації й влітку, і взимку

Серпень і вересень – пора помідорів.

Велика кількість на ринках і полицях магазинів зашкалює, а ціна радує око і дозволяє купувати овочі у вдосталь. Саме час заготовляти томати на зиму, щоб мати можливість порадувати себе і сім’ю літніми вітамінами в холодну пору.

І сьогодні ми поділимося рецептом дуже смачної білоруської заготівлі з помідорів і болгарського перцю. Закрий хоч раз цей салат з помідорів на зиму в банках і будеш робити його щороку. Він підходить і до макаронів, і до риби, і до м’яса, і як добавка до піци. Універсальна страва, яка не буде довго припадати пилом у шафі.

Помідори з болгарським перцем на зиму

Досвідчені господині придумали й вдосконалили безліч варіантів закруток з помідорів, але якщо раніше популярними були томати у звичайному маринаді, то сьогодні при консервуванні все частіше поєднують кілька видів овочів.

Це цілком зрозуміло, адже, щоб поласувати відразу декількома овочами, раніше довелося б відкрити парочку банок. Тепер же достатньо відкрити одну банку з асорті.

Наш сьогоднішній салат в білоруській кухні має промовисту назву «Халявка». Мається на увазі, що низька вартість овочів укупі з простотою приготування роблять салат неймовірно доступним.

Складові:

  •  3 кг стиглих помідорів
  •  1 кг болгарського перцю
  •  1 кг моркви
  •  1 кг цибулі
  •  300 мл соняшникової олії
  •  300 г цукру
  •  100 г солі
  •  200 мл 9-процентного розчину оцту

Приготування:

1. Всі овочі ретельно промий. Помідори ошпар і зніми шкірку, поріж шматками.

2. Моркву натри на великій тертці. Болгарський перець наріж дрібними шматочками. В останню чергу тонкими півкільцями наріж цибулю.

3. У каструлю вилий масло, додай сіль, цукор і оцет. Сюди ж помісти подрібнені раніше овочі.

4. Постав каструлю на вогонь і доведи до кипіння. Після цього зменшуй вогонь і тримай салат на плиті ще 25 хвилин. За цей час підготуй банки для консервації.

5. Тепер залишається тільки розкласти салат по банках, долити рідини та закатати. Салат «Халявка» готовий. Обмотай банки теплим рушником і дай охолонути. Смачного!

Ця заготівля з помідорів і перцю на зиму стане справжньою знахідкою для кожної господині, якій доводиться годувати велику родину або часто приймати гостей. Оперативне приготування помідорів допоможе нагодувати всіх і відразу.

Поділися цією статтею в соціальних мережах з друзями. Нехай кожен дізнається, як готувати томати смачно.