Правильно запечена свиняча рулька: соковита, смачна, з золотистою скоринкою!

Чехія – країна старовинних величних будівель, затишних вуличок з бруківкою, невеликих ресторанчиків і вуличних кафе …

Куди б ти не забрів, усюди ніс дражнять спокусливо апетитні запахи печеного м’яса та свіжого пива. Просто-таки ідеальне місце для любителів смачно і ситно поїсти!

Вепрове коліно – коронна страва чеської кухні. Від найніжнішої м’якоті, хрусткої скоринки та неповторного пряного аромату здригнеться серце будь-якого м’ясоїда! «Отож» розповість, як приготувати цей кулінарний шедевр прямо у себе на кухні.

Вепрове коліно

Звичайно, ніякого дикого вепра ми ловити не будемо, та й рожен не в кожного знайдеться. Обмежимося походом в м’ясний павільйон, щоб вибрати найкрасивішу і м’ясисту свинячу рульку, а запікати будемо в духовці. Готувати страву гранично просто, потрібно лише запастися часом.

Складові:

  •  1 свиняча рулька (ніжка, гомілка)
  •  1 л темного пива
  •  5 горошин запашного перцю
  •  1 головка часнику
  •  5 суцвіть гвоздики
  •  2 ст. л. меду
  •  3 ст. л. гірчиці
  •  2 лаврові листки
  •  2 цибулини
  •  сіль, перець за смаком

Приготування:

1. У підготовленій свинячій гомілці (зачищеній, обмитій і обсушеній) зроби проколи по всій поверхні та нашпигуй її часником.

2. Цибулю наріж півкільцями й помісти в глибоку ємність. Туди ж постав рульку, перець горошком, лавровий листок і гвоздику. Залий м’ясо 500 мл пива і залиш в холодильнику маринуватися мінімум на 4 години. Періодично перевертай рульку, щоб рівномірно просочилася маринадом.

3. Коли м’ясо належним чином промаринується, дістань його і дай рідині трохи стекти.

4. Змішай мед з гірчицею, посоли та поперчи за смаком і змасти сумішшю рульку. Залиш м’ясо на хвилин 15.

5. Виклади рульку в підходящу для запікання ємність, додай пиво, що залишилося. Накрий фольгою і запікай 1 годину при температурі 200 градусів, після чого переверни рульку і запікай далі під фольгою ще годину-півтори.

6. Після закінчення цього терміну повністю видали фольгу і готуй м’ясо ще хвилин 30 до утворення красивої темної скоринки.

Стережись сусідів: вони неодмінно спробують пробратися на запах. Вепрове коліно заведено подавати з овочевим салатом, свіжими або маринованими огірками, тушкованою з яблуками капустою і, звичайно, з пивом!

В черговий раз здивуй друзів, поділившись з ними цим приголомшливим рецептом!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error: