Банка маринованих слив з прянощами з’їдається швидше, ніж солоні огірки! Пара рецептів до вашої уваги

Що потрібно знати про мариновані сливи, крім того, що вони дуже смачні?

Приготована таким чином м’якоть синіх плодів сподобається тим, хто в захваті від кисло-солодкого поєднання, але ж воно одне з найпопулярніших. Хочеться лише додати, що мариновані сливи (і навіть приправа з них) мають великий попит в Азії.

Сьогодні ми поділимося з вами четвіркою найвдаліших, на нашу думку, рецептів маринованих слив на зиму. Звичайно, якщо ви не з’їсте їх ще до настання холодів! Ідуть заготовлені сливи в банках зі швидкістю солоних огірків. Ось чому «Отож» рекомендує подвоювати й навіть потроювати кількість інгредієнтів.

Рецепти маринованих слив

Склад розрахований на одну дволітрову банку. Для любителів цього виявиться мало, тому орієнтуйтеся на власний смак, враховуючи, що це сливи до м’яса, риби та птиці, а не тільки до сирів і на закуску. До речі, для салатів – саме те.

Гострі сливи

Вам знадобиться:

  • 700 г слив
  • 400 мл води
  • 5 лаврових листочків
  • 5 горошин запашного перцю
  • 5 бутонів гвоздики
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 гострих перці
  • 2 ст. л. оцту (краще яблучного)
  • 1 зірочка бодяну

Закип’ятіть воду і проваріть в ній гвоздику, лавровий лист, запашний перець, бодян і цукор протягом 5 хвилин. Потім залийте сливи та цільні гострі перці відваром і залиште так на 15 хвилин. Злийте відвар, доведіть до кипіння ще раз, знову залиште в ньому сливи на 15 хвилин. Щоб шкірка на плодах не луснула, краще проколоти їх зубочисткою в декількох місцях.

Наріжте гострий перець на шматочки й засуньте по одному в кожну сливу. Потім розкладіть їх по стерилізованих банках. Відвар зі спеціями знову закип’ятіть, додайте оцет. Залишилося тільки залити маринадом сливи та закатати їх.

Сливи з часником

Вам знадобиться:

  • 1,5 кг слив
  • 2 головки часнику
  • 500 мл води
  • 160 г цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 2 лаврові листочки
  • 4 горошини запашного перцю
  • 4 бутони гвоздики
  • 50 мл оцту (9% – й)

Очищені зубчики часнику наріжте товстими слайсами. Сливи надріжте вздовж кісточки та витягніть її, вставляючи на місце останньої по пластинці часнику на кожен фрукт. Розділіть гвоздику, запашний перець і лавровий лист по банках, викладіть сливи зверху.

Закип’ятіть воду. Додайте цукор і сіль, дочекайтеся їх повного розчинення і залийте сливи на 40 хвилин. Потім злийте рідину, знову доведіть до кипіння, додайте оцет, залийте маринад в банки й закатайте їх.

Сливи з зеленню

Вам знадобиться:

  • 1,5 кг слив
  • 2 головки часнику
  • 0,5 пучка петрушки
  • 0,5 пучка кропу
  • 0,5 пучка кінзи
  • 800 мл води
  • 20 горошин запашного перцю
  • 20 горошин чорного перцю
  • 150 г цукру
  • 75 мл оцту (9% – й)
  • 1,5 ст. л. солі

Наріжте дрібно зелень з часником і перемішайте, гарненько прим’явши руками. Зі слив видаліть кісточки, а самі плоди нафаршируйте травами з часником. Розкладіть сливи по банках і розділіть між ними горошини перців.

Закип’ятіть воду і залийте сливи на 15 хвилин. Злийте воду, поставте на вогонь і знову закип’ятіть разом із цукром, сіллю та оцтом. Залийте сливи маринадом і закатайте.

Сливи з коньяком

Вам знадобиться:

  • 700 г слив
  • 300 мл води
  • 200 г цукру
  • 50 мл оцту (9%)
  • 60 мл коньяку
  • 0,5 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. кориці
  • 4 бутони гвоздики
  • 3 горошини чорного перцю
  • 3 горошини запашного перцю

Закип’ятіть воду з цукром і сіллю, додайте оцет, гвоздику, корицю і горошини перців. Варіть маринад до злегка тягучого стану, потім додайте коньяк. Залийте сливи гарячим маринадом і дайте їм постояти годину. Поверніть маринад в каструлю, знову доведіть до кипіння і залийте сливи вдруге. Повторіть кип’ятіння в третій раз і залийте вже розкладені по банках сливи. Закрийте банки.

А щоб ваші сливи вийшли ідеально, візьміть до уваги пару нюансів. Найкраще підходять солодкі, але тверді, навіть трохи недостиглі плоди, щоб не розвалювалися. Перед заготівлею їх потрібно не тільки ретельно промити, а й просушити. Найцінніше – це маринад, який після них залишається! Адже його можна використовувати для маринування м’яса і птиці. Загалом, як не крути, а ця страва зі слив приречена на успіх.

Сподобалися рецепти? Поділись з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close