Чому яйця некруто варто їсти частіше від варених круто яєць. Як зварити яйця некруто.

Яйця стали настільки популярним продуктом, що щорічно в другу п’ятницю жовтня навіть відзначається Всесвітній день яйця. 

В це неофіційне свято кулінари всюди готують страви, де яйця виступають головним інгредієнтом. І таке шанобливе ставлення до звичного продукту харчування не дивує, коли дізнаєшся про різнобічну користь яєць.

Це чудовий продукт вживається в їжу в різноманітному вигляді. Однак фахівці впевнені, що кращий варіант – варити яйця некруто. І сьогодні редакція «Отож» розповість, чому саме в такому вигляді вони приносять найбільшу користь, а також розповімо, як правильно зварити яйця некруто різними способами.

Як зварити яйця некруто

Існує думка, що яйця краще вживати саме в сирому вигляді. Але це небезпечно, навіть якщо яйце знесла знайома сільська курочка. Проблема полягає в тому, що сирий білок засвоюється організмом з великими труднощами.

До того ж, неможливо проконтролювати, чим така курка харчувалася. Але ж будь-які мікроби дуже легко потрапляють в яєчний білок і можуть спровокувати малоприємні захворювання. Причому від сирого жовтка в цьому плані може бути не менше проблем.

Якщо ж зварити яйця круто, то і тут не все гладенько. Річ у тому, що варений білок якраз засвоюється досить легко і швидко, а ось жовток втрачає частину корисних властивостей, до того ж, ще і перетравлюється близько трьох годин.

Тому рідкі яйця фахівці вважають дійсно золотою серединою. І яйце, зварене так, що жовток зберігає рідкий стан, а білок при цьому стає твердим, – найкорисніше і легко засвоюється.

Такий продукт можна отримати при швидкому варінні в киплячій воді. Також можна просто залити яйце окропом, потримати в такому вигляді 10 хвилин, а потім знову залити свіжим окропом ще на пару хвилин. При такому готуванні білок перетворюється в ніжну масу, а жовток зберігає рідкий стан.

Щоб зварити яйця некруто в каструлі, потрібно уважно стежити за часом. Оптимальний час варіння становить 3-4 хвилини. Потрібно розуміти, що при варінні протягом 3 хвилин частина білка може залишитися рідкою, а ось 4-хвилинне варіння яйця зробить білок повністю твердим.

Приготування:

1. Помий свіжі яйця в холодній воді й склади в каструлю невеликого розміру, щоб вони не котилися при варінні, а розміщувалися ближче один до одного.

2. Залий яйця водою, додай столову ложку солі та постав каструлю на вогонь.

3. Коли вода закипить, зменш вогонь і засікай час (ті самі 3-4 хвилини).

4. Після закінчення часу варіння переклади яйця в ємність з холодною водою – це дозволить легко очистити їх від шкаралупи.

Для приготування яєць можна скористатися і мультиваркою. У такому випадку для отримання бажаного продукту курячі яйця потрібно варити вже 5 хвилин, користуючись режимом приготування «Варіння на парі».

Яйця некруто рекомендується поїдати ще гарячими. Для цього краще скористатися спеціальною підставкою, направивши гострий носик яйця вгору. Очисть верхню ділянку від шкаралупи, після чого зможеш їсти яйце з допомогою чайної ложечки. Смачного!

Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями!