Чому картопляне тісто потрібно вимішувати руками. Ситний обід для всієї сім’ї.

Випадково побачивши рецепт картопляних зраз, я відразу ж загорілася бажанням їх приготувати. 

Картопляні зрази – це своєрідні картопляні котлети з начинкою. Найчастіше для начинки використовують гриби, м’ясо або капусту.

Ця страва досить проста в приготуванні та неймовірно смачна. Однак, щоб приготувати її по-справжньому добре, не обійтися без знання маленьких секретів, якими ми хотіли б сьогодні з тобою поділитися.

Редакція «Отож» розповідає, як готувати зрази з картоплі, і відкриває секрети ідеального фаршу для їх начинки, щоб твоя страва вийшла по-справжньому чудовою!

Картопляні зрази з м’ясним фаршем

Складові:

  •  2 кг картоплі
  •  800 г курячого філе
  •  1 цибулина
  •  2 яйця
  •  1 скл. борошна
  •  сіль за смаком
  •  рослинна олія

Приготування:

1. Насамперед помий, очисть і відвари картоплю. Для приготування картопляного тіста найкраще брати не молоду картоплю.

2. Також постав відварюватися куряче м’ясо. Це потрібно зробити для того, щоб начинка була повністю готова до вживання. Через те, що зрази смажаться швидко, сира начинка просто не встигне приготуватися. Остуди м’ясо і перекрути в м’ясорубці.

3. Готову картоплю ще гарячою відразу ж перетвори в пюре і берися за приготування тіста, щоб не упустити момент, поки овоч здатний бути клейким і тримати форму.

4. Очисть цибулину і наріж дрібними кубиками, а потім обсмаж. Обсмажену цибулю додай до м’ясного фаршу, а ще додай 4 ст. л. бульйону, в якому варилося м’ясо.

5. Вбий яйця в готову картоплю і туди ж додай борошно. Перемішай інгредієнти (найкраще суміш перемішується просто руками). Якщо не хочеш, щоб зрази вийшли занадто крутими по консистенції, використовуй тільки яєчний жовток, оскільки білок робить картопляне тісто більш рідким, через що доводиться додавати трохи побільше борошна.

6. Сформуй невеликі коржі з картопляного тіста, попередньо розкатавши кожну порцію в борошні. В середину кожного коржика поклади трохи фаршу. Защипни коржі по краях і злегка приплюсни кожен.

7. Залишається лише обсмажити заготовки на рослинній олії до золотистої скоринки з обох сторін.

Зрази з картоплі ідеально доповнить густа домашня сметанка, змішана зі свіжою зеленню.

Смачного!

Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close