Рецепт домашньої тушенини. Зберігається в холодильнику до шести місяців.

Тобі останнім часом постійно хочеться м’яса, і ти не знаєш, в чому справа? 

Цілком ймовірно, що організму не вистачає якихось вітамінів або мікроелементів. А може бути, ти просто скучив за домашньою тушениною, один з рецептів якої ми й пропонуємо твоїй увазі.

Рецепт домашньої тушенини

Я думаю, практично всі вже й забули, який смак має бути у справжньої тушенини, адже те, що продається зараз в магазинах, назвати м’ясом досить важко.

Свою тушенину зробити зовсім не складно. Для цього не потрібно спеціального устаткування, а потрібні лише духовка і скляні банки, ємністю 0,5 або 0,7 літра.

Порада редакції

Щоб тушенина вийшла смачною, важливо взяти найсвіжіше, нежирне м’ясо. Його склад можна злегка «розбавити» розтопленим свинячим салом, але тільки в помірній кількості. Це збільшить тривалість зберігання, а ще наситить страву.

Складові:

  •  1 кг м’яса
  •  0,5 кг сала
  •  1 ст. л. солі
  •  1-2 лаврових листки на банку
  •  5-6 горошин перцю на банку
  •  чорний мелений перець за смаком

Приготування:

1. Для початку добре промий м’ясо під проточною водою і насухо витри його паперовими серветками.

2. Зріж з м’яса шкурку (якщо є), і розділи його на досить великі шматки в 6-7 см шириною. Виклади їх в глибокий посуд, додай сіль і мелений перець за смаком.

3. Дуже ретельно все перемішай, щоб кожен шматочок отримав свою порцію солі й перцю, накрий кришкою, і залиш м’ясо на годинку маринуватися.

4. Скляні банки важливо правильно підготувати. Для цього їх потрібно промити, а потім простерилізувати. Стерилізувати банки для консервації можна різними способами, наприклад, чисті сухі банки помістити в мікрохвильову піч на 3 хвилини.

5. На дно кожної банки поклади по 1-2 лаврових листки, запашний перець, потім нещільно уклади м’ясо.

6. Рівень м’яса повинен бути десь 2-3 сантиметри нижчим від краю банки, щоб не витікав вміст. Для страховки знизу в духовці постав деко і налий трохи води. Банки прикрий залізними кришками, з яких попередньо потрібно витягти гумки ущільнювачів, і помісти в холодну духовку.

7. Розігрій духовку до 250 градусів. Коли закипить м’ясо, знижуй температуру до 150 градусів і тушкуй його 3 години. М’ясо має протушкуватися.

8. Поки готується м’ясо, наріж сало на маленькі шматочки та виклади на пательню або в жаровню. Витоплюй жир на малому вогні. Готове м’ясо залий зверху витопленим жиром.

9. Дістань банки (не забудь, що вони гарячі). Встав гумки назад в кришки. Закочуй, став банки догори дном і загортай рушником до повного охолодження.

10. Найсмачніша тушенина готова!

Тушенина, приготована в домашніх умовах, зберігається в холодильнику до шести місяців. А яка вона смачна, просто немає слів! Тушенину можна додати в будь-яку страву, а також захопити з собою баночку на дачу або на риболовлю. Там ця смакота буде незамінна.

М’ясні продукти, зроблені своїми руками, вигідно відрізняються від покупних. У їх складі точно не знайдеш підсилювачів смаку, консервантів і барвників. Тепер ти знаєш, як приготувати домашню тушенину.

Обов’язково візьми цей рецепт на озброєння і поділися ним з друзями, в господарстві він вам не раз знадобиться.