Алергія на курячі яйця, вегетаріанська дієта – це не причина відмовитися від випічки. 9 кращих рецептів тіста без яєць

Дріжджове, сирне, листкове, бісквітне тісто для пиріжків, млинців, піци і іншої смакоти.

1. Дріжджове тісто без яєць

Підходить для: пирогів, пиріжків, булочок, піци.

Складові:

  • 15 г свіжих дріжджів;
  • ½ столової ложки цукру;
  • 250 мл теплої води;
  • 500 г просіяного борошна;
  • 1 ½ столової ложки рослинної олії;
  • ½ чайної ложки солі.

Приготування:

Розкришіть дріжджі, додайте до них цукор і розітріть ложкою. У вас вийде рідка суміш. Влийте в неї воду, додайте трохи борошна і добре розмішайте. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15 хвилин.

Потім додайте олію і сіль. Просійте борошно і вводьте його частинами, добре перемішуючи після кожного додавання. Помісіть тісто руками. Воно повинно бути еластичним і не повинно липнути до рук.

Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 40-50 хвилин. За цей час воно збільшиться в 2-3 рази.

2. Тісто на воді без дріжджів і яєць

Підходить для: пирогів, пиріжків, булочок, піци.

Складові:

  • 400 мл гарячої води;
  • ½ чайної ложки солі;
  • 150 г вершкового масла;
  • 600 г просіяного борошна;
  • ½ чайної ложки соди;
  • кілька крапель оцту.

Приготування:

Розчиніть у воді сіль і масло. Всипте в рідку суміш, що вийшла, половину борошна і ретельно перемішайте. Додайте соду, погашену оцтом, і борошно, що залишилося.

Перемішайте і добре вимісіть тісто руками. Обгорніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини.

3. Пісочне тісто без яєць

Підходить для: печива, пирогів, тортів.

Складові:

  • 300 г просіяного борошна;
  • 80 г цукру;
  • 170 г холодного вершкового масла;
  • 1 столова ложка сметани.

Приготування:

Змішайте борошно з цукром. Викладіть до цих інгредієнтів нарізане кубиками масло і вимісіть тісто руками до розсипчастої консистенції.

Додайте сметану і добре перемішайте. Потім знову вимісіть тісто руками до однорідного стану. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.

4. Бісквітне тісто без яєць

Підходить для: бісквітів.

Складові:

  • 100 г цукру;
  • 150 мл води кімнатної температури;
  • 200 г згущеного молока;
  • 250 г просіяного борошна;
  • 1 ½ чайної ложки соди.

Приготування:

Розчиніть цукор у воді, додайте згущене молоко і перемішайте. Всипте борошно і соду і місіть тісто до однорідної консистенції.

5. Заварне тісто без яєць

Підходить для: пельменів, вареників.

Складові:

  • 350 г просіяного борошна;
  • ½ чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 200 мл гарячої води або молока.

Приготування:

Змішайте борошно з сіллю. Додайте масло і тонкою цівкою вливайте окріп або гаряче молоко, перемішуючи тісто.

Коли тісто загусне, вимісіть його руками протягом декількох хвилин. Накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на півгодини.

6. Тісто на кефірі без яєць і дріжджів

Підходить для: пиріжків, піци, біляшів, пончиків, коржів.

Складові:

  • 300 г просіяного борошна;
  • ½ чайної ложки соди;
  • ½ чайної ложки солі;
  • 250 мл кефіру;
  • 1 столова ложка рослинної олії.

Приготування:

Змішайте борошно, соду і сіль. Влийте кефір і масло і перемішайте до однорідної консистенції.

7. Сирне тісто без яєць

Підходить для: печива, пирогів, тортів.

Складові:

  • 350 г сиру;
  • 250 г розм’якшеного вершкового масла;
  • 400 г просіяного борошна;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • ¼ чайної ложки солі.

Приготування:

Розітріть сир з маслом. Швидше за все вийде зробити це за допомогою блендера. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.

Всипте борошняну суміш до сиру і руками замісіть тісто однорідної консистенції. Обгорніть його харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину.

8. Швидке листкове тісто без яєць

Підходить для: будь-якої листкової випічки.

Складові:

  • 250 г просіяного борошна + трохи для розкочування;
  • ½ чайної ложки солі;
  • 170 г холодного вершкового масла;
  • 2 чайні ложки лимонного соку;
  • 130 мл холодної води.

Приготування:

Змішайте борошно з сіллю. Додайте кубики масла і розітріть тісто в крихту. Влийте лимонний сік і воду і замісіть однорідне тісто.

Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і розкачайте пластом товщиною 1 см. Складіть пласт втричі, поверніть на 90 ° і знову розкачайте таким же пластом. Повторіть останні дії ще раз.

Потім знову згорніть пласт втричі, загорніть в харчову плівку і приберіть тісто в холодильник на годину.

9. Рідке тісто без яєць

Підходить для: млинців, оладок.

Складові:

  • 400 мл молока;
  • 160 г просіяного борошна;
  • 1 столова ложка цукру;
  • ½ чайної ложки соди;
  • ½ чайної ложки солі;
  • 2 ½ столових ложки рослинної олії.

Приготування:

Додайте в молоко борошно, цукор, соду і сіль. Перемішайте тісто до однорідної консистенції і залиште при кімнатній температурі на півгодини. Якщо тісто виходить рідкуватим, додайте ще трохи борошна. Через півгодини влийте в тісто олію і перемішайте.

Смачного!

Якщо тобі сподобалися наші прості рецепти, обов’язково поділися секретом приготування з друзями.

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close