Чому котлети потрібно не смажити, а запікати? Соковиті котлети в духовці: котлети оцінять ті, хто дотримується дієти, адже олія для смаження не знадобиться!

Сьогодні «Отож» розповість про тонкощі запікання котлет.

як приготувати котлети в духовці на деку

Котлети, запечені в духовці, мають свій особливий смак і виходять навіть більш соковитими й м’якими, ніж на пательні.

як приготувати котлети в духовці з підливою

Приготувавши їх за нашим рецептом, ти назавжди забудеш про інші варіанти приготування.

Як приготувати котлети в духовці

Приготовлені в духовці котлети оцінять ті, хто дотримується дієти, адже олія для смаження не знадобиться. Ще один плюс: за один раз на деко можна викласти велику партію котлет (15-20 штук), її вистачить на всю сім’ю. Ну і, звичайно, в духовці можна запекти дуже м’які, ніжні котлети з соусом.

Інгредієнти:

  •  200 г яловичини
  •  300 г свинини
  •  1 цибулина
  •  2 невеликих картоплини
  •  2 яйця
  •  3 зубчики часнику
  •  0,5 ст. молока
  •  3 скибочки білого хліба
  •  зелень на смак
  •  сіль і перець на смак
  •  200 мл нежирної сметани для соусу (за бажанням)

Приготування:

1. Наріж невеликими шматками, а потім пропусти через м’ясорубку м’ясо і цибулю.

як приготувати котлети без духовки

2. Натри картоплю на дрібній тертці (вона зробить котлети більш соковитими).

як приготувати смачні котлети в духовці

3. Додай до фаршу картоплю, яйце, подрібнений часник, посоли та поперчити. Перемішай.

як приготувати котлети в духовці без яєць

4. Залий хліб молоком і перетвори в кашку за допомогою блендера.

5. Додай в фарш хлібну кашку і подрібнену зелень. Якщо він вийшов рідкуватим, додай трохи борошна або манки.

як приготувати котлети в духовці без яєць

6. Багато людей роблять по відпрацьованій схемі: змішав масу, наліпив котлет, розігрів олію – і вперед: тут же починають смажити ці котлети! Але для кращого результату дай фаршу хоча б годину настоятися в холодильнику. Тоді він стане більш однорідним, буде добре ліпитися, тримати форму, краще просочиться смаком спецій.

7. Розігрій духовку до 180 градусів. Застели пергаментним папером, змащену олією, або фольгою (тоді блюдо буде готово на 5 хвилин раніше).

8. Намочи руки та сформуй котлети. Якщо часу в обріз, без цього теж можна обійтися.

як приготувати котлети в духовці

9. Виклади сформовані котлети на підготовлений лист. Запікати 30-40 хвилин не перевертаючи.

як приготувати котлети в духовці

10. Щоб зробити котлети ще більш м’якими та соковитими, можна приготувати соус або підливу. Варіантів є маса. Ми пропонуємо соус на основі сметани.

Змішай стакан нежирної сметани й дрібно порубаний часник, додай трохи води. Цей соус потрібно влити в деко за 5-10 хвилин до готовності котлет.

11. Ось і все, соковиті котлети, запечені в духовці, готові. Смачного!

Порада редакції:

Уникнути сухості фаршу допоможе додавання 1-2 ложок жирних вершків або збитого сирого яйця. Ще один секрет соковитих котлет – додати в кожний шматочок вершкового масла або колотого льоду. При термічній обробці вони будуть танути, і котлети ніколи не вийдуть сухими й жорсткими.
Приготування страви відніме у тебе не більше ніж годину, але більшу частину цього часу (40 хвилин) ти будеш абсолютно вільна, всю роботу зробить духовка. За калорійністю (без соусу) на 100 грамів виходить близько 200-250 ккал, що на 50% менше, ніж у випадку зі смаженими котлетами (290-300 ккал).

Якщо вам сподобався рецепт, будь ласка, напишіть про це в коментарях та поширте допис у соцмережах.

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error: