Кутя на Різдво: найкращі українські рецепти куті на Святвечір
Кутя на Різдво – одна з 12 традиційних страв.
Рецептів куті на Святвечір існує невичерпна кількість. Готуйте новаторську та традиційну українську кутю для всієї родини.
Кутя – це головна страва Святої Вечері, з неї заведено починати вечерю. Кутя настільки живильна і багата мікроелементами та вітамінами, що її можна сміливо використовувати як самостійну страву для щоденного раціону, і до того ж вона дуже смачна!
Кутя з пшениці з горіхами
Нам знадобиться:
- Пшениця, волоські горіхи, мак в пропорції 2:1:1,
- 100 г меду,
- 50 г родзинок.
Спосіб приготування:
1. Промиваємо пшеницю, замочуємо на кілька годин, варимо на середньому вогні до готовності.
2. Промиваємо мак, запарюємо окропом на 30 хвилин, 2 рази перемелює в м’ясорубці або блендері.
3. Горіхи трохи подрібнюємо і підсмажуємо.
4. Родзинки обдаємо окропом. Мед розмішуємо з водою або вершками.
5. Всі компоненти ретельно змішуємо.
Рисова кутя
Нам знадобиться:
- 1 склянка рису,
- 100 г маку,
- 100 г ядер волоських горіхів,
- 1-3 столові ложки меду,
- Цукор, кориця – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Рис для куті слід приготувати по-особливому. Стакан рису залити півтори склянки окропу, щільно накрити каструлю кришкою, варити рис три хвилини на сильному вогні, шість – на середньому, три – на маленькому.
2. Ще дванадцять хвилин не відкривати кришку, даючи рису настоятися на пару.
3. Подрібнити горіхи та потовкти мак. Змішати всі компоненти.
Кутя з шоколадом і халвою
Сподобається всім ласунам!
Щоб приготувати таку незвичайну кутю, нам знадобляться:
- 200 грам пшениці,
- 50 грамів родзинок,
- 50 г волоських горіхів,
- 20 г маку,
- 50 г халви та стільки ж чорного шоколаду,
- Узвар та мед – за смаком.
Готуємо пшеницю:
1. Добре промиваємо, заливаємо гарячою водою, варимо в каструлі на повільному вогні до м’якості. Коли всі складові підготували, з’єднуємо холодну пшеницю, мак, горіхи, родзинки, мед.
2. Можна додати трохи узвару, щоб утворилася консистенція, яка вам подобається.
3. Халву і шоколад порізати невеликими шматочками й акуратно вмішати в кутю.
Кутя різдвяна з перловки
Нам знадобиться:
- 200 г перлової крупи,
- 150 г маку,
- 50 г очищених горіхів,
- 50 г родзинок,
- мед і цукор за смаком, 1/2 склянки вершків.
Приготування:
1. Перлову крупу промити, залити водою у співвідношенні 1 до 3 і варити до готовності. Відцідити та остудити.
2. Мак залити окропом і варити до тих пір, поки не буде легко розтирати між пальцями. Мак ретельно відцідити (можна на ситі) і перекрутити через м’ясорубку.
3. Ізюм запарити окропом. Мак перемішати з перловкою, додати подрібнені горіхи, родзинки, мед і цукор за смаком.
4. Все перемішати з вершками.
Кутя з сухофруктами та малиною
Інгредієнти:
- 2 склянки пшениці або рису,
- пів склянки або третина (за смаком) меду,
- сушені яблука чи груші, родзинки (або) сушена малина (чверть склянки).
Приготування:
1. Помити та перебрати пшеницю, закип’ятити 4 склянки води, додати туди пшеницю і варити 25 хвилин разом.
2. Додати сіль, яблука і малину; через 5-7 хвилин – родзинки; все варити ще хвилини дві.
3. Коли пшениця буде готова, то залишиться додати меду та дозволити настоятись 1-2 години.
Кутя в глиняних горщиках
Інгредієнти:
- Пшениця – 2 склянки
- Мак – 1 склянка
- Вишневе варення без кісточок – 2 ст. ложки
- Волоські горіхи – 1/2 склянки
- Родзинки – 1/2 склянки
- Цукор та мед – за смаком
Замочену з вечора, очищену і перебрану пшеницю добре промити, укласти в глиняні горщики, залити гарячою водою так, щоб вода перевищувала рівень зерна на два пальці та поставити в розпечену духовку. Після закипання води вогонь зменшити до мінімуму і томити 2-3 години поки не стане м’якою. Запарити мак окропом і залишити на 1-2 години, потім злити воду, розтерти, додати цукор, мед, вишневе варення, подрібнені горіхи та киш-миш або родзинки. Дістати з духовки горщики з пшеницею, додати в них солодку масу і поставити в духовку ще на пів години.
Спосіб приготування:
- Залити пшеницю на всю ніч водою. Вранці добре промити, вкласти до глиняних горщиків так, щоб вода була над зерном на 2 пальці вище.
- Поставити до духовки горщики з крупою. Коли закипить вода, то вогонь зменшити до мінімуму та чекати до повної готовності.
- Мак залити окропом і залити на 1-2 години. Злити воду, перетерти з цукром, медом. Додати вишневе варення, родзинки та подрібнені горіхи.
- Готову масу додати до горщиків з пшеницею та залишити ще на півгодини.
Кутя: рецепт приготування в мультиварці
Інгредієнти:
- Пшениця – 2 склянки
- Мак – 1 склянка
- Волоські горіхи – 1/2 склянки
- Родзинки – 1/2 склянки
- Цукор та мед – за смаком
Спосіб приготування:
- Пшеницю промити, засипати у чашу мультиварки і додати води у співвідношенні 1:5. додати солі. Увімкнути режим тушкування та налаштувати час 2,5 години.
- Якщо пшениця вже пропарена, то обирати режим каші на час 30-40 хвилин.
- Родзинки та мак залити окропом, а горіхи подрібнити.
- Коли мак набрякне, то злити воду, додати цукру та перетерти.
- Гарненько перемішуємо. Кутя готова. Смачного!
Сподобалась стаття? Поділись з друзями.
