Кутя на Різдво: найкращі українські рецепти куті на Святвечір

Кутя на Різдво – одна з 12 традиційних страв.

Рецептів куті на Святвечір існує невичерпна кількість. Готуйте новаторську та традиційну українську кутю для всієї родини.

Кутя – це головна страва Святої Вечері, з неї заведено починати вечерю. Кутя настільки живильна і багата мікроелементами та вітамінами, що її можна сміливо використовувати як самостійну страву для щоденного раціону, і до того ж вона дуже смачна!

Кутя з пшениці з горіхами

Нам знадобиться:

  • Пшениця, волоські горіхи, мак в пропорції 2:1:1,
  • 100 г меду,
  • 50 г родзинок.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо пшеницю, замочуємо на кілька годин, варимо на середньому вогні до готовності.

2. Промиваємо мак, запарюємо окропом на 30 хвилин, 2 рази перемелює в м’ясорубці або блендері.

3. Горіхи трохи подрібнюємо і підсмажуємо.

4. Родзинки обдаємо окропом. Мед розмішуємо з водою або вершками.

5. Всі компоненти ретельно змішуємо.

Рисова кутя

Нам знадобиться:

  • 1 склянка рису,
  • 100 г маку,
  • 100 г ядер волоських горіхів,
  • 1-3 столові ложки меду,
  • Цукор, кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Рис для куті слід приготувати по-особливому. Стакан рису залити півтори склянки окропу, щільно накрити каструлю кришкою, варити рис три хвилини на сильному вогні, шість – на середньому, три – на маленькому.

2. Ще дванадцять хвилин не відкривати кришку, даючи рису настоятися на пару.

3. Подрібнити горіхи та потовкти мак. Змішати всі компоненти.

Кутя з шоколадом і халвою

Сподобається всім ласунам!

Щоб приготувати таку незвичайну кутю, нам знадобляться:

  • 200 грам пшениці,
  • 50 грамів родзинок,
  • 50 г волоських горіхів,
  • 20 г маку,
  • 50 г халви та стільки ж чорного шоколаду,
  • Узвар та мед – за смаком.

Готуємо пшеницю:

1. Добре промиваємо, заливаємо гарячою водою, варимо в каструлі на повільному вогні до м’якості. Коли всі складові підготували, з’єднуємо холодну пшеницю, мак, горіхи, родзинки, мед.

2. Можна додати трохи узвару, щоб утворилася консистенція, яка вам подобається.

3. Халву і шоколад порізати невеликими шматочками й акуратно вмішати в кутю.

Кутя різдвяна з перловки

Нам знадобиться:

  • 200 г перлової крупи,
  • 150 г маку,
  • 50 г очищених горіхів,
  • 50 г родзинок,
  • мед і цукор за смаком, 1/2 склянки вершків.

Приготування:

1. Перлову крупу промити, залити водою у співвідношенні 1 до 3 і варити до готовності. Відцідити та остудити.

2. Мак залити окропом і варити до тих пір, поки не буде легко розтирати між пальцями. Мак ретельно відцідити (можна на ситі) і перекрутити через м’ясорубку.

3. Ізюм запарити окропом. Мак перемішати з перловкою, додати подрібнені горіхи, родзинки, мед і цукор за смаком.

4. Все перемішати з вершками.

Кутя з сухофруктами та малиною

Інгредієнти:

  • 2 склянки пшениці або рису,
  • пів склянки або третина (за смаком) меду,
  • сушені яблука чи груші, родзинки (або) сушена малина (чверть склянки).

Приготування:

1. Помити та перебрати пшеницю, закип’ятити 4 склянки води, додати туди пшеницю і варити 25 хвилин разом.

2. Додати сіль, яблука і малину; через 5-7 хвилин – родзинки; все варити ще хвилини дві.

3. Коли пшениця буде готова, то залишиться додати меду та дозволити настоятись 1-2 години.

Кутя в глиняних горщиках

Інгредієнти:

  • Пшениця – 2 склянки
  • Мак – 1 склянка
  • Вишневе варення без кісточок – 2 ст. ложки
  • Волоські горіхи – 1/2 склянки
  • Родзинки – 1/2 склянки
  • Цукор та мед – за смаком

Замочену з вечора, очищену і перебрану пшеницю добре промити, укласти в глиняні горщики, залити гарячою водою так, щоб вода перевищувала рівень зерна на два пальці та ​​поставити в розпечену духовку. Після закипання води вогонь зменшити до мінімуму і томити 2-3 години поки не стане м’якою. Запарити мак окропом і залишити на 1-2 години, потім злити воду, розтерти, додати цукор, мед, вишневе варення, подрібнені горіхи та киш-миш або родзинки. Дістати з духовки горщики з пшеницею, додати в них солодку масу і поставити в духовку ще на пів години.

Спосіб приготування:

  • Залити пшеницю на всю ніч водою. Вранці добре промити, вкласти до глиняних горщиків так, щоб вода була над зерном на 2 пальці вище.
  • Поставити до духовки горщики з крупою. Коли закипить вода, то вогонь зменшити до мінімуму та чекати до повної готовності.
  • Мак залити окропом і залити на 1-2 години. Злити воду, перетерти з цукром, медом. Додати вишневе варення, родзинки та подрібнені горіхи.
  • Готову масу додати до горщиків з пшеницею та залишити ще на півгодини.

Кутя: рецепт приготування в мультиварці

Інгредієнти:

  • Пшениця – 2 склянки
  • Мак – 1 склянка
  • Волоські горіхи – 1/2 склянки
  • Родзинки – 1/2 склянки
  • Цукор та мед – за смаком

Спосіб приготування:

  • Пшеницю промити, засипати у чашу мультиварки і додати води у співвідношенні 1:5. додати солі. Увімкнути режим тушкування та налаштувати час 2,5 години.
  • Якщо пшениця вже пропарена, то обирати режим каші на час 30-40 хвилин.
  • Родзинки та мак залити окропом, а горіхи подрібнити.
  • Коли мак набрякне, то злити воду, додати цукру та перетерти.
  • Гарненько перемішуємо. Кутя готова. Смачного!

Сподобалась стаття? Поділись з друзями.

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close