Рецепт хліба на кефірі – буде готовий рівно через 1 годину. Без дріжджів, хлібопічки та навіть закваски

Освоїти випікання хліба в домашніх умовах дуже просто і перспективно. 

По-перше, це великий внесок у здоров’я сім’ї. По-друге, покупний продукт відстає в смаку, а ціни на нього все ростуть. Третій очевидний плюс домашньої випічки – ви самі вирішуєте, чим урізноманітнити рецепт, що зробить хліб унікальним, таким, яким його ніде не купиш.

Якщо ви думаєте, що для приготування хліба вам потрібна хлібопічка, у «Отож» є приємна новина: ні, не потрібна. Більш того, у наших предків не було не тільки подібного дива техніки, але і розфасованих по пакетиках дріжджів.

Як приготувати хліб без дріжджів

як приготувати хліб будинку

Можливо, ви чули, що чорний хліб в рази корисніший від білого? На жаль, це не має сенсу, якщо ви включаєте в раціон покупне дріжджове тісто. Здобна випічка має мало спільного з легендарним продуктом.

Домашній житній хліб містить всього 117 ккал на 100 г. Такий можна сміливо їсти навіть тим, хто сидить на строгій дієті. Люди з медичною освітою знають, що правильно приготований чорний хліб з висівками без дріжджів покращує перистальтику кишківника, чистить судини, рекомендований при діабеті та ефективний для профілактики ожиріння. Приготувати його теж можна по-різному, але ми ділимося найшвидшим і дуже простим способом.

Рецепт житнього хліба на кефірі

рецепт діеіческого хліба

Відрізняється більш м’яким смаком і швидкістю приготування. Від початку і до кінця вам знадобиться всього лише 60 хвилин. У рецепті ми використовували насіння льону, але це можуть бути гарбузові або будь-які інші насінини.

Вам знадобиться

  • 200 мл кефіру
  • 220 г житнього борошна
  • 40 г висівок
  • 2 ст. л. рослинної олії (бажано оливкового)
  • 1,5 ч. л. насіння коріандру
  • 1,5 ч. л. соку лимона
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. цукру
  • 0,5 ч. л. соди
  • насіння льону, рослинної олії для змазування форми за смаком

рецепт житнього хліба

Додайте в кефір соду, погашену лимонним соком. Потім всипте сіль, цукор і перемішайте до повного розчинення кристалів. Слідом влийте оливкову олію і додайте висівки (в даному рецепті – вівсяні, але можна сміливо брати будь-які інші) і насіння льону. Перемішайте.

Просійте в рідку суміш житнє борошно і приступайте до замісу тіста руками. Воно повинно зібратися в грудку і трохи липнути. Потім перемістіть тісто в застелену промасленим пергаментом форму. Випікайте 40-60 хвилин при 180 градусах доти, поки при проштрикуванні тіста сірник не стане сухим. Цієї кількості хліба вистачає приблизно на 5 порцій.

житній хліб без закваски

Великий плюс саме цього рецепта в тому, що тут не потрібна домашня закваска. До речі, готувати її теж зовсім не складно, і навіть якщо ви й використовуєте дріжджі такого типу, вони все одно будуть корисніше магазинних. Рецепти з закваскою вимагають більшої кількості часу, зате хліб виходить більш пишним.

рецепт хліба без дріжджів

Житній хліб на кефірі виходить сіруватим і не таким повітряним, але найкориснішим, дієтичним і при цьому смачним. Виключення дріжджів із раціону – це позбавлення від печії, поліпшення складу крові та загального самопочуття. Сподіваємося, що ви оціните бездріжджовий хліб, а заодно полюбите домашнє хлібопечення, що набирає популярність.

Сподобалась стаття? Поділись з друзями!

Всі ілюстрації та фото взяті із відкритих джерел інтернету

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close