Спробуй спекти: 5 рецептів сирних рогаликів для любительок постійно пекти. Альтернатива пісочній випічці!

Рогалики з сирного тіста виходять дуже м’якими, буквально тануть у роті. 

При цьому специфічний смак домашнього сиру в тісті практично не відчувається, а цукру в ньому трохи або немає зовсім.

сирні рогалики з цукромЦе дозволяє використовувати будь-яку начинку: сир, горіхи, мак, повидло, шоколад, фрукти. Можна навіть включити фантазію і начинити, скажімо, куркою з грибами. Все у твоїх руках!

сирні рогалики з корицеюРедакція «Отож» Зібрала підбірку з 5 оригінальних рецептів сирних рогаликів. Спробуй спекти та побачиш, що встояти перед ними практично неможливо.

Сирні рогалики

Домашній сир перед приготуванням тіста слід додатково перетерти через сито, тоді він не буде відчуватися в тісті.

сирні рогалики з корицеюДля випічки підійде продукт будь-якої жирності, але є закономірність: чим жирніше сир, тим більше тісту знадобиться борошна. Тому вважай вказану в рецепті кількість муки усередненою.

Класичний рецепт

сирні рогалики з корицею

Простий і смачний варіант, що не вимагає доповнень, присипок або начинок.

Інгредієнти:

  •  300 г домашнього сиру
  •  100 г вершкового масла
  •  2,5 скл. борошна (приблизно)
  •  1 скл. цукру
  •  1 жовток
  •  1 пакетик розпушувача
  •  дрібка солі
  •  рослинної олії, щоб змастити деко

Приготування:

  • Перетри через сито сир і змішай його з м’яким маслом до однорідного стану.
  • Просій борошно і з’єднай його з сіллю і розпушувачем.
  • Змішай все до отримання еластичного тіста.
  • Скачай тісто в кулю, накрий плівкою і відправ на 30 хвилин в холодильник.
  • Розкачай охолоджене тісто шаром в 5 мм. Посип його цукром і розгортай качалкою до однорідності.
  • Розділи коло тіста на рівні трикутники, як піцу.
  • Скачай з кожного рогалик від широкої частини до найтоншої.
  • Розклади рогалики на змащене олією деко і змасти зверху жовтком.
  • Випікати 20 хвилин при температурі 180-190 градусів.
  • Смачного!

Рогалики з твердим сиром

сирні рогалики з корицею

Інгредієнти:

  •  1 скл. борошна
  •  100 г вершкового масла
  •  200 г  домашнього сиру
  •  50 г твердого сиру
  •  1 ч. л. розпушувача
  •  1-2 ч. л. солі

Приготування:

  • Перемішай просіяне борошно з розпушувачем і сіллю. Додай шматочки масла і розітри руками в крихту.
  • Натри на середній тертці твердий сир, змішай його з домаашнім сиром і отриманою крихтою. Заміси еластичне тісто.
  • На присипаній борошном поверхні, розкачай тісто в прямокутник і наріж його на трикутники.
  • Зверни трикутники в рулети. Виклади їх на застелене пергаментом деко.
  • Готуй випічку пів години в розігрітій до 190 градусів духовці. Рогалики повинні придбати злегка золотистий відтінок.
  • Смачного!

Рогалики з горіховою начинкою

сирні рогалики з корицею
Інгредієнти:

  •  230 г пшеничного борошна
  •  200 г вершкового масла
  •  200 г домашнього сиру
  •  40 г цукру в начинку
  •  160 г цукру в тісто
  •  1 скл. горіхів
  •  2 яйця
  •  цукрова пудра для прикраси

Приготування:

  • Додай в борошно домашній сир, цукор, 1 яйце і нарізане кубиками масло.
  • Виміси тісто і скачай його в кулю. Загорни в харчову плівку і відправ в холодильник приблизно на 40 хвилин.
  • Розділи білок і жовток яйця, що залишилось. Для начинки подрібни горіхи, змішай з цукром і яєчним білком.
  • Розкачай тісто в круглий пласт, поділи його на трикутники. На ширшу частину кожного виклади ложку горіхової начинки.
  • Загорни рогалики, змасти збитим жовтком.
  • Готуй хвилин 20 при 230 градусах, попередньо змастивши деко олією. Готову випічку прикрась цукровою пудрою.

Рогалики з медово-маковою начинкою

сирні рогалики з корицею
Інгредієнти:

  •  230 г вершкового масла
  •  230 г вершкового сиру
  •  2 скл. борошна
  •  1,5 скл. маку
  •  3/4 скл. меду
  •  1 яйце
  •  2 ст. л. цукру
  •  0,5 ч. л. кориці
  •  1,5 ст. л. лимонного соку

Приготування:

  • Охолоджений вершковий сир і масло переклади в комбайн, посоли і збивай на низькій швидкості. Далі поступово додавай борошно, щоб замісити тісто.
  • Оберни основу в харчову плівку і заховай на ніч в холодильник.
  • На ранок змішай мак з третиною склянки води, додай мед, лимонний сік і цедру. Вари на невеликому вогні, поки суміш не загусне.
  • Дістань з холодильника тісто, розкачай в прямокутник і роздягли на 3 рівні частини. Запакуй їх у плівку і відправ на годину в холодильник.
  • Кожен шматок тіста розкачай в тонкий пласт і розділи на рівні трикутники. Розподіли по ньому начинку і скачай в рогалики.
  • Змасти їх яйцем, посип цукром і корицею. Випікай хвилин 30 при 180 градусах.

Рогалики з джемом і фініками

сирні рогалики з корицею

Інгредієнти:

  •  200 г домашнього сиру
  •  300 г борошна
  •  1 ч. л. розпушувача
  •  180 вершкового масла
  •  1 яйце
  •  80 г цукру
  •  30 г джему
  •  50 г фініків

Приготування:

  • З’єднай сир з вершковим маслом, борошном, яйцем і розпушувачем.
  • Виміси тісто, потім розкачай його в тонкий пласт.
  • Поділи тісто на трикутники, змасти їх джемом, не доходячи до країв.
  • Поверх джему виклади подрібнені фініки.
  • Скачай рогалики, змасти їх яйцем. Готуй хвилин 25-30 у розігрітій до 180 градусів духовці.

Тепер ти знаєш, як приготувати рогалики з сирного тіста. Залишається визначитися з вибором начинки, щоб порадувати своїх близьких смачною домашньою випічкою.

Признавайтесь, любите рогалики? Як ви їх готуєте для рідних? Діліться думкою з нами та іншими читачами!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close