Домашній медівник і його віртуозна подача. Новий погляд на класичний медівник

Переважна більшість гурманів високо цінують тортики-медівники, ще більше є любителів шоколадних виробів. 

А давай з’єднаємо ці два чудових смаки в одному! Торт виходить дуже ситним і смачним, в приготуванні не дуже вибагливий, а вміст у ньому горіхів і шоколаду можна варіювати на свій смак.

Сьогодні редакція «Отож» розповість, як приготувати медівник по-новому. Корж тримаю в духовці, поки не стане золотистим, крем варю строго за рецептом.

МЕДІВНИК З ГОРІХАМИ

Інгредієнти для медового тіста:

  •  900 г борошна
  •  300 г цукру
  •  4 ст. л. меду
  •  4 яйця
  •  200 г вершкового масла
  •  2 ч. л. соди
  •  дрібка солі

Інгредієнти для горіхового крему:

  •  200 г подрібнених горіхів
  •  200 мл молока
  •  100-150 г цукру
  •  200 г вершкового масла
  •  250 г сиру маскарпоне
  •  30 мл коньяку

Інгредієнти для шоколадного крему:

  •  200 г темного шоколаду
  •  600 мл молока
  •  100-150 г цукру
  •  200 г вершкового масла
  •  250 г сиру маскарпоне
  •  2 ст. л. крохмалю
  •  1 ст. л. борошна

Приготування:

1. У зручній ємності збий яйця з цукром до однорідної маси. Додай дрібку солі. Перемішай.

2. Вилий цукрово-яєчну суміш у каструлю з товстим дном, додай вершкове масло і мед. Постав на плиту на середній вогонь. Постійно помішуючи, доведи майбутнє тісто до кипіння. Зніми з вогню, додай соду. Маса почне пінитися, але не хвилюйся, це нормально, через те, що мед гасить соду. Додай невеликими порціями борошно.

3. Заміси тісто. Спочатку за допомогою лопатки, потім – на столі руками. Збери тісто в грудку, загорни в харчову плівку і постав на пів години в холодильник. Тісто, що настоїться, розділи на рівні частини. У мене на один корж йде близько 150 грамів тіста, виходить 10 коржів.

4. Випікай коржі в розігрітій до 180 градусів духовці близько 5-7 хвилин. Корж повинен стати золотистим.

5. Подрібнені горіхи (у мене – волоські) залий кип’яченим молоком. Накрий кришкою, щоб ввібрали в себе молоко і розкрили свій аромат.

6. Масло збий із цукровою пудрою, потроху введи сир “Маскарпоне”. Додай у крем горіхи (залишки молока попередньо злий), в кінці до крему додай коньяк. Збий все міксером. Готову масу постав у холодильник.

7. Для приготування шоколадного крему молоко збий із цукром, борошном і крохмалем до однорідності. Постав на невеликий вогонь і вари заварний крем.

8. У гарячий крем додай шоколад. Перемішай, щоб він повністю розчинився. Накрий крем харчовою плівкою і залиш остигати. Збий масло з сиром «Маскарпоне» і по ложці додавай у заварний крем.

9. Коржі перемащуй у такій послідовності: 2 коржа шоколадним кремом, 1 корж – горіховим. Боки торта вирівнюй горіховим кремом, а верх покрий шоколадним. Ось і все, медівник із горіхово-шоколадним кремом готовий. Смачного!

Торт виходить дуже гарний у розрізі, ну а на смак – не передати словами, потрібно покуштувати!

Обов’язково приготуй його за цим рецептом, твоїм домашнім точно сподобається.

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close