Пишні булочки з маком та вишнями: невагоме м’яке тісто та вдосталь начинки
Булочки з маком – улюблена випічка, яка відразу навіває якісь приємні дитячі спогади, переносить на бабусину кухню і змушує м’яко посміхатися.
І ніде такої смакоти не купиш, щоб тісто було повітряним і м’яким, а ще начинки вдосталь. Тому розповімо, як приготувати апетитне частування вдома.
Якщо будете слідувати рецепту, все вийде ідеально. Не встигнете й оком змигнути, як на тарілці нічого не залишиться. Якщо хочете, можете не ділити рулет на порції, а просто розрізати після готовності. Пробуйте!
Інгредієнти:
- Сухі дріжджі 12 г
- Цукор 170 г
- Молоко 400 мл
- Вершкове масло 200 г
- Яйце 1 шт.
- Пшеничне борошно 450-480 г
- Мак 350 г
- Вишня 350 г
- Чорний шоколад 100 г
- Вершки 1-3 ст. л.
Приготування:
1. У 60 мл теплого молока розведіть сухі дріжджі та 15 г цукру. Гарненько все перемішайте, накрийте ємність з сумішшю харчовою плівкою і помістіть на 15-20 хвилин в тепле місце.
2. Налийте в сотейник 140 мл молока, додайте 120 г вершкового масла і варіть на повільному вогні, поки масло не розтане. Зніміть отриману рідину з вогню, додайте в неї 1 яйце, 80 г цукру і гарненько все перемішайте.
3. З’єднайте молочну суміш з дріжджовою, просійте борошно і вимісіть тісто (вам знадобиться приблизно 5-7 хвилин). Змастіть тісто соняшниковою олією і помістіть в тепло на 1,5 години.
4. Розігрійте 200 мл молока, залийте ним мак і дайте йому настоятися. Додайте в запарений мак вишні без кісточок і 170 г цукру, добре перемішайте і розітріть інгредієнти.
5. Тісто, що піднялося, перемістіть на присипану борошном робочу поверхню, розкачайте в пласт заввишки 4 мм. Змастіть його 50 г розтопленого вершкового масла, рівномірно розподіліть по поверхні маково-вишневу начинку.
6. Акуратно згорніть пласт рулетом і розріжте його на порції, викладіть їх на змащене маслом деко, накрийте харчовою плівкою і залиште на 15-20 хвилин в теплі.
7. Віправте частування на 25-30 хвилин в розігріту до 175 градусів духовку.
8. Щоб приготувати глазур, розтопіть на водяній бані шоколад з 30 г вершкового масла, влийте вершки, перемішайте все до однорідності та полийте готові булочки.
Звичайно, якщо стежте за фігурою і хочете уникнути зайвих калорій, глазур краще не робити.
Якщо тобі сподобався наш простий рецепт, обов’язково поділися секретом приготування з друзями.
