Булочки-плетінки з маком і корицею: 30 хвилин на замішування тіста, ще 10 – на формування. Дивувати гостей не перестану!

Здобні булочки з маком і корицею у багатьох людей  асоціюються зі шкільними роками. Якими ж смачними вони були в шкільній їдальні, м’якими й цукровими! А аромат… «Отож» пропонує спекти саме такі, солодкі та з двома видами начинки.

Здобне тісто для булочок будемо готувати класичним способом на опарі: виходить м’яким, до рук не липне. Особливою робить випічку цікавий спосіб формування: у вигляді плетених віночків. Усередині вироби виходять шаруватими.

Цей рецепт здобних булочок сподобається початківцям-домогосподаркам, які тільки-но освоюють роботу із дріжджовим тістом. Приготування не потребує особливих навичок, зате результат буде дуже успішним.

Складові:

  • Пшеничне борошно 500 г
  • Молоко 220 мл
  • Вершкове масло 150 г
  • Цукор 120 г
  • Коричневий цукор 50 г
  • Яйце 4 шт.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Мак 200 г
  • Кориця 1 ст. л.
  • Дріжджі 11 г

Приготування:

1. Опара. Відміряйте 100 г борошна, в невеликій ємності змішайте з дріжджами та 1 ст. л. цукру. Влийте 120 мл теплого молока і ретельно перемішайте. Залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.

опара для дріжджового тіста

2. Тісто. Розтопіть 100 г вершкового масла, додайте 3 яйця та 1 білок. Додайте сіль, 3 ст. л. цукру та опару, що підійшла. Підсипте частинами борошно, що залишилося, і замісіть тісто. Миску з тістом накрийте рушником і залиште в теплі на 1,5-2 години.

здобне тісто для булочок

3. Макова начинка. Мак промийте, змеліть у блендері. Далі змішайте в сотейнику з 50 г цукру і 100 мл молока. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.

4. Корична начинка. Змішайте 50 г звичайного і 50 г коричневого цукру, всипте корицю, перемішайте. Окремо в піалі підготуйте 50 г розтопленого вершкового масла.

5. Булочки. Тісто, що підійшло, обімніть на посипаній борошном поверхні. Відокремте невелику частину тіста, розкачайте у прямокутний пласт розміром близько 20 х 15 см. Розподіліть по тісту макову начинку.

плетені булочки

6. Пласт скрутіть у щільний рулет, який потім розріжете уздовж, залишивши один край цілим. Утворені смужки скрутіть між собою в джгут, який потім з’єднаєте в кільце. Для булочок з корицею розкачане в пласт тісто змажте спочатку маслом, потім посипте цукром із корицею.
плетені булочки з корицею

7. Вироби викладіть на застелене пергаментом деко. Залиште на 15-20 хвилин, змастіть жовтком. Випікайте булочки 30 хв. при 180 градусах.

Хочете здивувати домочадців, друзів, колег оригінальної домашньою випічкою? Приготуйте плетені здобні булочки, порадуйте близьких!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error: