На кілограм плодів беру 3 півлітрові банки, а олія тільки нерафінована. Мої сливи хвалять навіть сусіди. Золотий рецепт!

В’ялені овочі, фрукти, м’ясо – один зі способів зберегти продукти на зиму.

Такий метод готування був дуже популярний в Середземномор’ї. Але зараз подібні закрутки роблять господині в усьому світі. Будь-який салат стане набагато смачнішим з в’яленими помідорами. А бастурма – обов’язкова закуска на дружніх посиденьках.

В’ялені сливи дуже легко приготувати. Це дешевий і смачний делікатес, яким можна здивувати навіть прискіпливого гостя. Готують їх влітку із домашніх плодів. М’які та соковиті сливи – ідеальний варіант для цієї страви. Все, що вам потрібно для приготування, – банки, духовка і любов до експериментів!

Сливи, в’ялені з часником

сливи з часником

Складові:

  • 40 слив
  • 4 зуб. часнику
  • 0,5 ч. л. чорного перцю меленого
  • 1 ч. л. лимонного перцю
  • 1 ч. л. чебрецю
  • 0,5 ч. л. коріандру
  • 5 ст. л. оливкової олії
  • 5 ст. л. соняшникової олії

Приготування:

1. Сливи вимийте, очистьте від кісточок. Застеліть деко пергаментним папером. Викладіть сливи шкіркою донизу. Присипте сіллю, лимонним і чорним перцем. Запікайте 2,5 години в розігрітій до 100 градусів трохи відкритій духовці.

2. У банки першим шаром викладіть часник, порізаний тонкими пластинами. Далі сливи. Присипте їх чебрецем і коріандром. Повторюйте шари, поки не заповните банку. Залийте сумішшю соняшникової та оливкової олії. Закрийте щільно кришкою і залиште в холодильнику на дві доби.

В’ялені сливи м’які

смачні сливи

Складові:

  • 2 кг слив
  • 35 г часнику
  • 0,25 ч. л. солі
  • 20 ст. л. соняшникової олії нерафінованої
  • 20 ст. л. соняшникової олії рафінованої
  • 2,5 ст. л. яблучного оцту
  • 1 ч. л. італійських трав
  • 0,25 ч. л. солодкої меленої паприки
  • 2 дрібки сушеного базиліку

Приготування:

1. Сливи помийте і видаліть кісточки. Два дека застеліть пергаментом. Викладіть сливи шкіркою вниз. Посоліть, присипте паприкою і базиліком. Запікайте сливи на 2 рівнях 2,5 години в розігрітій до 100 градусів трохи відкритій духовці. Через годину і 20 хвилин поміняйте два дека місцями.

2. Простерилізуйте банки. На дно кожної викладіть кілька пластинок часнику. Потім буде шар зі слив. Зверху присипте приправою до смаку і часником. Повторюйте шари, поки не заповните банку. Якщо вона півлітрова, влийте 1 ст. л. оцту.

3. Потім також на півлітрову банку влийте по 8 ст. л. різної олії. Не утрамбовуйте сильно вміст, адже сливи повинні тримати форму. А ще вони обов’язково повинні бути повністю покриті олією. Готовий продукт поставте на дві доби в холодильник.

Що приготувати з в’яленої сливою

пиріг зі сливами

Залежно від приготування самих слив (використання часнику, прянощів та інших добавок) ви можете робити як закуски та основні страви, так і десерти. Наприклад, в’ялені сливи відмінно поєднуються з м’ясом, особливо з яловичиною. Але також цей інгредієнт прикрасить шарлотку, заливний пиріг і листкові пиріжки.

Пікантні азербайджанські коржі

коржі з сиром

Складові:

  • 250 мл води
  • 1 ч. л. солі
  • 3,5 скл. пшеничного борошна
  • 2 пуч. петрушки
  • 12 в’ялених слив

Приготування:

1. Борошно змішайте з підсоленою водою, вимішайте тісто. Воно не повинно липнути до рук. Зелень (можна і кріп, і щавель) промийте і порубайте. Тісто поділіть на 12 частин. Кожну розкачайте в корж.

2. Петрушку і сливи поріжте довільно, змішайте і покладіть в центр кожного коржика. Краї з’єднайте і защипніть. Зверху притисніть долонею, щоб усередині не залишилося повітря. Смажте на розігрітій олії до рум’яності.

Кабачкові рулетики

рулетики з кабачка

Складові:

  • 2 кабачки
  • 200 г сиру
  • 12 в’ялених помідорів
  • 6 в’ялених слив
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • 2 дрібки солі

Приготування:

1. Молоді кабачки помийте, залишивши шкірку. Поріжте пластинами уздовж овочу, приблизно 1 см завтовшки. Змастіть олією деко. Викладіть кабачок і також змастіть його олією, посоліть. Запікайте хвилин 20 при 180 градусах.

2. В’ялені сливи та помідори подрібніть і додайте до сиру. Перемішайте. Якщо сир сухий, додайте ложку сметани. Викладіть начинку на третину охололих кабачків і загорніть в рулетики. Закріпіть шпажками та подавайте.

сливи в банку

Таким чином, наша редакція переконалася, що в’ялені сливи – відмінна ідея для будь-якої страви. А ще їх можна їсти просто ложкою, пригощайтесь так і не соромтеся.

Сподобались рецепти? Обов’язково поділися з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close