Вся правда про алкоголь – 7 поширених міфів і їх наукове спростування

Вживання алкогольних напоїв є однією з найстаріших традицій людства.

І за час свого існування вона зуміла обрости цілим букетом різних міфів. Деякі з них пішли в минуле, інші ж виявилися напрочуд живучі та існують досі. Ця стаття познайомить вас з думкою науки про деякі з них.

1. Міцна кава може вас протверезити

Перед кожним любителем алкоголю завжди стоять дві проблеми: як швидше сп’яніти і як потім скоріше протверезіти. Для вирішення другого завдання існує безліч рецептів, в тому числі – вживання міцної кави, яка нібито знову поверне вам ясність мислення. На жаль, насправді цей метод не працює.

Професор Ентоні Мосс з університету Саус Бенк в програмі Food Unwrapped розповів  що кава не зможе вас швидше протверезити: кофеїн лише допомагає протистояти сонливості, викликаній дією алкоголю.

Це підтверджується експериментами, які проводив Мосс. До речі, щоб дати цьому вченому можливість тестувати п’яних людей, при університеті Саус Бенк відкрили власний паб. Все заради науки.

Мосс не перший, хто не виявив зв’язку між кофеїном і тверезістю. Фахівці з Університету Темпл у Філадельфії встановили, що кава не допоможе протверезіти, ще раніше.

Завдяки нашим дослідженням ми точно знаємо, що кава не є протиотрутою від алкоголю. Кава – це стимулятор, який знижує відчуття легкого стомлення, але не допомагає знизити рівень етанолу в крові. Єдине, що може вас протверезити, – це небагато часу.

Пити каву після рясних пиятик швидше шкідливо, тому що вам буде важче заснути. Тому відмовтеся від цієї ідеї й просто вирушайте в ліжко.

2. Алкоголь вбиває клітини вашого мозку

Подивіться на п’яних людей: у них порушена координація рухів, мова безладна, вони втрачають контроль над емоціями. Фанати здорового способу життя намагаються пояснити це тим, що алкоголь вбиває мозок. В інтернеті часто зустрічаються висловлювання в дусі «Три пінти пива вбивають 10 тисяч клітин мозку».

Але це не так. Алкоголь не вбиває клітини мозку. Так, етиловий спирт може знищувати клітини та мікроорганізми, саме це робить його ефективним антисептиком. Але коли ви п’єте, ваше тіло не допускає, щоб етанол вбивав ваші клітини. Ферменти вашої печінки розщеплюють його, перетворюючи спочатку в ацетальдегід (який дійсно дуже токсичний), а потім в ацетат, який розпадається на воду і вуглекислий газ і виводиться з організму.

Швидкість роботи печінки обмежена. Вона може переробити тільки 0,35 л пива, 0,15 л вина або 0,04 л чистого спирту на годину. Якщо ви п’єте більше, печінка не встигає розщепити алкоголь і він потрапляє в кров.

Досягнувши клітин мозку, етанол не вбиває їх. Однак він блокує зв’язок між нейронами мозочку – тієї частини мозку, яка відповідає за координацію рухів (тому п’яні такі незграбні).

Дослідники з Вашингтонського університету в Сент-Луїсі виявили, що алкоголь не вбиває нейрони, навіть якщо ввести його прямо в них. Він тільки заважає їм передавати інформацію. Це неприємно, так. Але, як стверджує професор Роберт Пентні з Університету Буфало, пошкодження це можна зупинити – досить деякий час не пити, і нейронні зв’язки відновляться.

У деяких сильно питущих людей нейрони мозку все-таки відмирають. Це відбувається у хворих синдромом Верніке – Корсакова. Але причина загибелі нейронів не в вживанні алкоголю, а в нестачі вітаміну B1 (або тіаміну) і загальному недоїданні, до якого часто схильні п’яниці.

Більш того, деякі дослідження взагалі вказують, що помірне споживання алкоголю не впливає на когнітивні функції в майбутньому або навіть трохи зменшує ризик деменції.

3. Змішування декількох напоїв робить вас п’янішим

Думка про те, що не можна змішувати різні алкогольні напої, щоб уникнути надмірного сп’яніння, є одною з найбільш поширених. Наприклад, якщо ви почали пити вино, то весь вечір потрібно вживати тільки його і ні в якому разі не переходити до горілки або шампанського.

Доктор Рошин Раджапакса в матеріалі для The New York Times спростовує це твердження. Насправді вирішальне значення має не кількість напоїв, що змішуються, а загальна кількість спожитого алкоголю.

Тільки загальна кількість алкоголю, а також з’їдена вами їжа, яка може уповільнити або прискорити його засвоювання, позначається на вашому сп’янінні. Загальна кількість спирту, а не поєднання напоїв, що містять його, впливає на інтоксикацію організму і її наслідки.

Ця думка підтверджується дослідженнями докторів Бостонського університету Джонатана Хоуланда і Джейсі Гріс.

Чому ж цей міф так поширений? Тут є трохи фізіологічне, а, скоріше, психологічне пояснення. Починаючи з «слабких» напоїв, ми задаємо собі певну швидкість сп’яніння, підлаштовуючи під неї нашу поведінку.

Переходячи ж потім до міцного алкоголю, ми продовжуємо дотримуватися того ж самого шаблону, що призводить до сумних наслідків. Це приблизно те ж саме, як якби ви їхали весь час з низькою швидкістю, а потім різко натиснули на педаль газу до упору. Результат – втрата управління, і ви в кюветі (під столом).

4. Якщо пити по одній чарці щогодини, це не завадить водінню

Деякі люди вважають, що вживання невеликої дози спиртного більш ніж за годину до поїздки ніяк не позначиться на якості водіння. На підтвердження своїх слів вони говорять, що за годину з організму виводиться якраз приблизно одна чарка горілки, келих вина або склянка пива.

Однак доктор Кеннет Уорен з американського Національного інституту по боротьбі зі зловживанням алкоголем і алкоголізмом (NIAAA) спростовує це.

Середня людина з нормальним обміном речовин в змозі впоратися за одну годину приблизно зі 100 мг алкоголю на 1 кг ваги. Це означає, що при вазі близько 70 кг організм може нейтралізувати всього 7 г спирту, в той час, як стандартна пляшка пива містить вже 14 г цієї речовини.

Таким чином, навіть розтягуючи споживання алкогольних напоїв у часі, ви не рятуєтеся від сп’яніння. З кожним наступним ковтком алкогольна інтоксикація буде все наростати, так що сідати за кермо в такому випадку строго заборонено.

5. Ви можете обдурити алкотестер

Існує кілька народних прийомів, які нібито допомагають обдурити алкотестер, в тому числі спеціальні м’ятні цукерки, особлива техніка дихання і так далі. Деякі не особливо свідомі нетверезі водії навіть закидають в рот монету, щоб збити прилад з пантелику металевим присмаком, а один зовсім вже оригінальний індивід спробував позбутися від запаху перегару, жуючи власну ношену білизну (ви ж не їсте, поки читаєте цю статтю?).

Всі ці способи помилкові, через те, що спрямовані на маскування специфічного запаху, а алкотестер працює зовсім по-іншому.

Він містить спеціальну речовину, яка вступає в реакцію з парами спирту, що містяться в диханні, так що чим у вас тхне з рота – йому абсолютно все одно.

Проте одне дослідження свідчить, що сильне інтенсивне дихання може збити алкотестер з пантелику. Гіпервентиляція здатна змусити прилад знизити ступінь вашого сп’яніння відсотків на 10. Правда, з першої спроби так мало у кого вийде, крім гуру дихальної гімнастики. Та й будь-який правоохоронець помітить, що ви дихаєте, м’яко кажучи, дивно.

6. Різні напої по-різному впливають на вашу поведінку

Ми всі чули це раніше: віскі змушує вас бешкетувати, текіла запрошує потанцювати, ром викликає смуток і так далі. Люди хочуть вірити, що є спеціальні напої, які викликають певний настрій. Але не існує ніяких наукових підтверджень цих міфів, і з хімічної точки зору має значення лише кількість алкоголю в кожному з напоїв. Це підтверджує доктор Гай Раткліфф в матеріалі для The Guardian.

Вплив алкоголю завжди однаковий, в якій би формі він не надходив. Має значення тільки швидкість і загальна кількість випитого. Спирт є простою молекулою, яка швидко всмоктується в кров. Так що якщо ви п’єте міцний напій великими порціями, то ефект буде значно відрізнятися від того, що проявляється при споживанні слабоалкогольного напою протягом декількох годин.

Швидше за все, подібні міфи мають під собою психосоціальну основу. У різних життєвих ситуаціях ми вибираємо різні напої, а потім отримуємо саме той ефект, якого очікує наш мозок і який найбільш підходить для даної ситуації.

7. Розсіл, зелений чай, кава, випивка вилікують вас від похмілля

У кожного любителя алкоголю є свій фірмовий рецепт боротьби з похміллям. Найчастіше вони повторюють поширені народні засоби, хоча зустрічаються ще й абсолютно унікальні «таємні» методи. Тільки ось вони не працюють.

Розсіл. Не тільки в нашій країні, але і в США, Англії, Польщі та Японії існує міф, що пиття розсолу (не обов’язково огіркового – в Японії, наприклад, вважають кращим розсіл з-під кислих слив) допомагає від похмілля. Однак доктор Точи Ірокі-Маліз з Лонг-Айленду (Нью-Йорк) говорить, що це не так. За її словами, розсіл ніяк не допомагає від похмілля, хіба що зменшує зневоднення. Але багато його не вип’єш, так що простіше віддати перевагу воді.

Кава. Ми вже говорили, що кава не допомагає протверезіти. Проти похмілля теж не допомагає. Дієтолог Мелісса Мажумдар з американської Академії харчування та дієтології підтверджує це. А дієтологи взагалі не рекомендують змішувати кофеїн і алкоголь.

Зелений чай. Зелений чай, як і кава, містить кофеїн. Ще він має сечогінний ефект, що збільшує навантаження на ваші нирки та сприяє зневодненню. Так що краще теж замінити його водою.

Випивка. «Подібне виліковується подібним» … Ні, не виліковується. Випивши 100 г для того, щоб протверезіти, ви тимчасово підвищите рівень ендорфіну, поліпшивши своє самопочуття. Але потім похмілля повернеться. Ви й так навантажили свою печінку вчора, нічого додавати їй ще більше роботи, змушуючи розщеплювати додаткову порцію випивки.

Крім перерахованого, багато людей вживають від похмілля капусту, яйця, женьшень, банани й багато інших продуктів. І всі вони … не приносять користі. Як показує дослідження оксфордського наукового співробітника Макса Піттлера, не існує переконливих доказів того, що будь-який традиційний засіб ефективний для профілактики або лікування похмільного синдрому.

Кращий спосіб позбутися від похмілля – пити багато води та спати. А єдиним перевіреним і ефективним профілактичним засобом є, безсумнівно, утримання від надмірного споживання спиртних напоїв напередодні.

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close