Якщо ви хочете приготувати суп, але є тільки 30 хвилин, ось 5 супершвидких рецептів

Недарма у нас заведено готувати на обід суп. Він не тільки добре насичує, але і відновлює водний баланс. Завдяки супу можна уникнути багатьох хвороб: гастриту, коліту, холециститу тощо.

У супи часто додають сир, молоко або вершки – щоб підвищити їх білкову цінність. Білок потрібен для росту м’язів, особливо тим, хто займається спортом.

Пропонуємо 5 найпопулярніших рецептів супів, які можна готувати й взимку, і влітку:

1) Ніжний гарбузовий суп.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 1 кг;
  • морква – 250 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • корінь імбиру;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • вершки;
  • куркума;
  • гарбузове насіння;
  • сіль і зелень петрушки.

Приготування:

  • Овочі та часник очистьте, м’якоть гарбуза наріжте кубиками, моркву – брусочками.
  • Викладіть гарбуз у сотейник з оливковою олією і 5 хвилин обсмажуйте на середньому вогні.
  • Влийте до овочів 4-5 склянок овочевого або курячого бульйону (або просто води). Додайте очищений і дрібно натертий корінь імбиру.
  • Продовжуйте тримати на слабкому вогні суп, поки овочі не стануть м’якими.
  • Після цього прямо в сотейнику пробийте розм’якшені овочі занурювальним блендером. Приправте все сіллю, куркумою і прогрійте (не кип’ятіть!).
  • Розлийте суп по тарілках, додайте охолоджені вершки на (свій) смак, посипте зеленню і гарбузовим насінням.
  • Гарбузове насіння перед цим потримайте на сухій розжареній пательні.

2) Суп-пюре з броколі з плавленим сиром.

Інгредієнти:

  • 200 г ріпчастої цибулі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 склянки курячого бульйону;
  • 450 г броколі;
  • 2,5 склянки жирного молока;
  • 0,3 склянки борошна;
  • 230 г плавленого сиру;
  • рослинна олія до свого смаку.

Приготування:

  • На середньому вогні розігрійте велику каструлю і додайте трохи рослинної олії.
  • Закиньте до масла нарізану цибулю і подрібнений часник і пасеруйте 3 хвилини до м’якості.
  • Додайте бульйон і броколі та доведіть до кипіння. На середньому вогні варіть 10 хвилин.
  • У мисці змішайте молоко і борошно. Додайте в суп і готуйте, помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки злегка не загусне. Поперчіть і зніміть з вогню.
  • Вмішайте плавлений сир і перемішайте, поки він повністю не розплавиться.
  • Перелийте третину або половину супу в блендер і подрібніть до стану пюре. Поверніть в каструлю і подавайте. Зверху кожну порцію присипте натертою свіжою морквою.

3) Томатний суп із базиліком.

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 головки фенхелю;
  • кмин;
  • 450 г помідорів;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 400 г консервованих помідорів;
  • 600 мл овочевого бульйону;
  • свіжий базилік;
  • сіль і перець до свого смаку.

Приготування:

  • Нагрійте в каструлі 1 столову ложку олії, обсмажте нарізану цибулю і часник, пропущений через прес, протягом 3 хвилин до м’якості.
  • Додайте до цибулі насіння фенхелю, мелений тмин і готуйте ще пів хвилини.
  • Додайте до цибулі свіжі та консервовані нарізані помідори, цукор і бульйон, доведіть все до кипіння, посоліть і поперчіть, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин.
  • В кінці додайте в суп нарізаний базилік, кілька листків збережіть для прикраси.
  • Зніміть з вогню суп, дайте йому охолонути, потім перелийте в блендер і зробіть однорідне пюре. Пропустіть його через сито, щоб позбутися від шкурок і кісточок.
  • Охолодіть суп у холодильнику. Подавайте, окропивши оливковою олією. Наріжте базилік, що залишився, і прикрасьте ним суп зверху.

4) Квасолевий суп.

Інгредієнти:

  • 300 г м’яса домашньої курки;
  • 1 склянка сухої квасолі;
  • 2 великих картоплини;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • зелень;
  • сіль і перець
  • лист лавровий
  • олія соняшникова
  • вода – 2 л.

Приготування:

  • Квасолю замочіть у воді. Куряче м’ясо варіть у воді на середньому вогні. З домашньої птиці бульйон буде варитися 1,5-2 години.
  • Картоплю почистьте і  наріжте. Половину моркви почистьте і наріжте кубиками.
  • Коли квасоля розм’якшиться настільки, що окремі боби почнуть розвалюватися, додайте її в суп. Потім додайте овочі.
  • Разом з овочами покладіть сіль і лавровий лист.
  • Поки варяться овочі, зробіть заправку із решти моркви та цибулі, обсмажте їх в олії.
  • Заправку в суп із квасолею на курячому бульйоні додайте за 5 хвилин до закінчення варіння, а зелень і мелений перець – у готовий гарячий суп.

5) Курячий суп із рисом.

Інгредієнти:

  • 1 л курячого бульйону;
  • 150 г відвареного курячого філе;
  • одна морква;
  • одна цибулина;
  • 2-3 картоплини;
  • 1-2 ст. ложки рису;
  • 1,5 ст. ложки рослинної олії;
  • сіль і перець до свого смаку;
  • будь-яка зелень;
  • половина червоного перцю;
  • селера.

Приготування:

  • Всі овочі помийте і наріжте кубиками.
  • На розігрітій олії обсмажте спочатку цибулю (до м’якості), потім додайте до неї моркву і перець.
  • Рис гарненько промийте кілька разів.
  • Бульйон із м’ясом доведіть до кипіння. М’ясо вийміть.
  • Всипте в бульйон рис, доведіть до кипіння. Додайте до нього картоплю, варіть суп до напівготовності картоплі.
  • Потім викладіть у суп обсмажені овочі та селеру, знову доведіть його до кипіння. Нехай вариться ще 10 хвилин.
  • Куряче філе в цей час наріжте поперек волокон на кубики.
  • Коли картопля буде готова, м’ясо викладіть у суп, розмішайте, доведіть до кипіння.
  • В кінці додайте до супу будь-яку нарізану зелень.

Який із запропонованих рецептів ваш улюблений? Ви більше любите суп-пюре або традиційний?

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close