Ніжний чізкейк «Осінь в Нью-Йорку»: простий рецепт без випікання. Для затишного чаювання!

Любов до чізкейка заразлива з першого шматочка: спочатку ви занурюєтеся в сирну м’якоть, а потім відчуваєте досконалий смак пісочного коржа.

Корж традиційно робиться з подрібненого печива. Тому його не сплутати з тортом! Отже, чим порадує сезонний гарбузовий чізкейк?

Помірною солодкістю, ніжністю і тим самим горіховим смаком, заради якого хочеться чекати осені. Мускатні гарбузи, як правило, відрізняються довгою формою. Як тільки знайдете ароматного рудого красеня, сміливо перечитуйте цей рецепт! Але не ставте духовку на розігрів: ділимося приготуванням чізкейка без випічки.

Інгредієнти:

  • 30 шт. печива;
  • 6 ст. л. вершкового масла;
  • 18 г желатину;
  • 240 г вершкового сиру;
  • 400 мл вершків;
  • 3 ст. л. цукрової пудри;
  • 100 г горіхів;
  • 200 г цукру;
  • 50 г води;
  • 300 г гарбуза;
  • 1,5 ч. л. ванільного екстракту.

Приготування:

1. Печиво подрібніть в крихту разом з горіхами та змішайте з розм’якшеним вершковим маслом і 50 г цукру.

2. У роз’ємну форму діаметром 22 см викласти пісочну крихту, розподілити по дну, зробити бортики висотою 4-5 см., добре утрамбувати. Прибрати в холодильник на той час, поки будемо робити начинку.

3. Замочіть желатин в окропі та добийтеся його повного розчинення.

4. Гарбуз приготуйте на пару (або запечіть у фользі) і зробіть з нього пюре. Потім змішайте пюре з вершковим сиром, 1 ч. л. ванільного екстракту, 150 г цукру. Додайте желатин, перемішайте і вилийте на пісочний корж. Поставте в холодильник мінімум на 8 годин.

5. Перед подачею обов’язково прикрасьте верх чізкейку збитими вершками або домашньою сметаною.

Через желатинову основу чізкейк має пружну, але все ще ніжну консистенцію. Галетне печиво відмінно підійде, але традиційно ця страва готується з імбирного. Нотки пряного кореня відмінно відтіняють смак і роблять його глибшим. З солодким гарбузом на диво добре поєднується коріандр і, звичайно, мускатний горіх. Смачного!

Залиште свій коментар

коментарів

Related Articles

Back to top button
error:
Close
Close