Мій коронний суп на курячому бульйоні. Рецепт знаю напам’ять, ділюся! Цілюще вариво
Ще з дитинства мама годувала мене легким бульйоном з домашньої курки, коли я підхоплювала застуду.
Цілющий суп швидко піднімав на ноги. Тепер я і своїм дітям готую подібне. Особливо швидко домочадці з’їдають курячий бульйон з галушками. Я сама люблю цей рецепт. Возитися довго не потрібно, а супчик виходить легкий, але ситний.
Я намагаюся використовувати тільки домашніх курей. З них бульйон наваристий і корисний. Можна, звичайно, додати овочів, але ми вважаємо за краще спрощений варіант. Галушки замінюють картоплю і відповідають за швидке насичення. У зимовий період просто знахідка для мам.
Курячий бульйон з галушками
Інгредієнти:
- Курка 1 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Чорний перець (горошком) 1 шт.
- Пшеничне борошно 1 скл.
- Яйце 1 шт.
- Соняшникова олія 150-200 мл
- Сіль до свого смаку
Приготування:
1. Цілу курку помістіть в каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала тушку на три пальці вище. Доведіть до кипіння, зніміть піну.
2. Всипте перець і сіль. Варіть курку на повільному вогні протягом 2 годин, прикривши кришкою (нещільно). За 10 хвилин до готовності додайте лавровий лист. Куряче м’ясо зніміть з кістки. Бульйон процідіть в чисту ємність.
3. Просійте борошно з сіллю. У центрі гірки зробіть поглиблення і вбийте яйце. Влийте крижану воду і замісіть тісто (не менше 5-7 хвилин). Залиште на 20 хвилин.
4. Сформуйте з тіста ковбаски діаметром 2 см. Гострим ножем наріжте їх на шматочки товщиною 1,5 см. Розігрійте олію в каструлі та частинами обсмажте до золотистого кольору. Викладіть на паперові рушники.
5. Перед подачею закип’ятіть бульйон, розлийте його по тарілках, додайте в кожну курку і галушки. При бажанні можна посипати зеленню.
Корисний і поживний бульйон сподобається всьому сімейству. Зізнаюся чесно, я завжди готую його перед святковими посиденьками або дружніми застіллями. З ранку такий супчик буквально повертає до життя. А як смачно!
Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями!
