Дотримуйтеся цих рекомендацій від досвідчених господинь – холодець буде дуже добрим

Холодець – це всім відома, ще з дитинства, страва. Він складається з м’яса, яке залите бульйоном та охолоджене й має вигляд застиглого скла. Для того, щоб холодець вдався добрим та смачним, треба знати деякі секрети й тонкощі приготування.

  1. На 5 годин замочіть м’ясо в холодній воді.
  2. Найкраще для приготування холодцю підійдуть яловичі ноги, півник та яловичий хвіст, але кожен може вибирати на свій смак.
  3. Покладіть м’ясо в каструлю, залийте чистою водою та закип’ятіть.
  4. Потім вийміть м’ясо з каструлі, злийте воду та залийте його чистою.
  5. Коли закипить, зменште вогонь до мінімуму, знімайте регулярно піну, яка утворюється в процесі приготування.
  6. Готуйте м’ясо приблизно 5-6 годин.
  7. Додайте сіль, моркву, цибулю, петрушку, лавровий лист, дрібку лушпиння з цибулі в мішечку з марлі та варіть ще 2 години.
  8. Коли холодець буде готовий, виключіть вогонь та залиште на 20 хвилин.
  9. М’ясо та овочі витягніть, дайте охолонути та подрібніть зручним способом.
  10. В підготовлені форми перекладіть м’ясо та залийте попередньо процідженим бульйоном. Зверху потрусіть меленим перцем.
  11. Коли охолоне, поставте до холодильника для застигання.

Смачного!