Неймовірно хрусткі домашні слойки, після яких господині відправляють на пенсію «Наполеон»
Талант кондитера, на жаль, даний природою не всім. Але ж так хочеться часом побалувати рідних смачною домашньою випічкою.
Тому я ціную прості рецепти, з якими впорається навіть новачок. Приготувавши слойки бездріжджові раз, я відразу записала їх рецепт в кулінарний зошит і тепер частенько до нього повертаюся.
Слойки на кефірі виходять ніжними, хрусткими і смачними. Чимось нагадують торт «Наполеон», але готувати їх легше. Така випічка стане ідеальним доповненням до чашки ранкового чаю або кави.
СЛОЙКИ БЕЗДРІЖДЖОВІ
Ці слойки прекрасні і без будь-якої начинки. Але, якщо хочеш, можеш поекспериментувати, додавши тонкий шар тертих яблук, шоколаду, маку або сиру. Таку «начинку» слід викласти зверху.
СКЛАДОВІ:
- 125 г + 70 г вершкового масла
- 125 г кефіру
- 240 г + 80 г пшеничного борошна
- 5 г розпушувача для тіста
- 100 г цукру
- 50 г цукрової пудри
ПРИГОТУВАННЯ:
-
- Змішай розпушувач з 240 г борошна (залишкова кількість потрібна для посипання). Потім просій суху суміш через сито.
- Додай натерте на крупній тертці охолоджене вершкове масло (130 г). Ретельно перемішай.
-
- Додай кефір і заміси тісто. Загорни його в харчову плівку і відправ в холодильник на одну годину.
- Зроби посипання для тесту : з’єднай цукор з 80 г борошна, натри туди 70 г вершкового масла, змішай до утворення крихти. Накрий плівкою і теж поклади в холодильник.
- Готове тісто роздягли на невеликі шматочки. Порада для охайних господинь : чим більше зробиш шматків, тим пишніше вийдуть слойки. Посипання (крихту) розділи на частини, рівні за кількістю тіста.
- Додай кефір і заміси тісто. Загорни його в харчову плівку і відправ в холодильник на одну годину.
- Кожен шматочок тіста розкачай в тонкий корж. Потім щедро посип його зверху крихтою.
- Накрий зверху другим коржем і знову посип крихтою. Повторюй, поки не закінчиться все тісто і посипання.
- Поріж підготовлене таким чином тісто на рівні частини. Виклади їх на застелений пергаментом деко.
- Відправ в попередньо розігріту до 200 ℃ духовку. Випікати протягом 20 хвилин.
- Готові слойки посип цукровою пудрою.
Любителі листкової випічки обов’язково зацінять такий десерт. До речі, ласунам можна подавати його з джемом.
© Depositphotos
Щоб тісто не підгоріло, потрібно поставити в духову шафу миску з водою. Особливо актуально це для господинь, у яких старенькі духовки.
Намагайся готувати в хорошому настрої – випічка вийде набагато смачніше і корисніше, це вже перевірено. І обов’язково поділися рецептом з друзями! Смачного!
