Зустрічаємо літо корисно: 7 рецептів легких салатів
Коли на грядках з’являється перша зелень, так і хочеться рвати її жменями, відчувати аромат та додавати в усі страви. В магазинах теж лежить на вітринах запашна цибулька, а ще кріп, петрушка, редиска. Звісно, все це можна просто змішати й спокійно їсти. Але, щоб урізноманітнити “зелене” меню, спробуйте рецепти з нашої добірки. Смачні поєднання дозволять вам насолоджуватися сезонними продуктами все літо!
1. Полунично-огірковий салат
Ми звикли додавати всюди помідор та вже сприймаємо його як овоч. Насправді ж, помідор — це ягода, яка забрала всю “салатну” славу. Незвично вперше додавати до салату полуницю, замість помідорів. Але разом з тим, ви відкриваєте для себе нові смаки.
Складові:
- 100 г полуниць,
- 200 г огірків,
- 100 г листків салату,
- 3-4 листики свіжого базиліку,
- 1 ст.л оливкової олії,
- 1 ч.л бальзамічного оцту.
Приготування:
- Полуницю та огірок наріжте тонкими слайсами;
- Базилік дрібно наріжте;
- Салат краще порвати руками, але можна й нарізати;
- Усе змішайте, посоліть, заправте олією та бальзамічним оцтом.
2. “Капрезе” з руколою
Капрезе — італійський салат, що нагадує прапор цієї країни. Це поєднання доводить, що геніальний смак криється в простоті. А щоб зробити салат ще ароматнішим, до традиційного рецепта додайте руколу.
Складові:
- 100 г моцарели (обирайте в розсолі),
- 100 г помідорів чері,
- 50 г руколи, гілочка базиліку,
- 1 ст.л оливкової олії.
Приготування:
- Наріжте сир та помідори кільцями;
- Руколу поріжте, викладіть на тарілку;
- Листочки базиліку відділіть від ніжки;
- На тарілку викладіть руколу, на неї почергово викласти кружечки моцарели, чері та листки базиліку;
- Посоліть та полийте олією.
Є безліч варіацій цього салату-закуски. Його можна запікати в духовці та смакувати гарячим, робити у вигляді желе чи подавати на свіжих грінках. Поєднання смаків у будь-якому разі дуже вдале.
3. Салат з топінамбура
Низькокалорійний, корисний та дуже легкий у приготуванні салат.
Складові:
- 1 корінь топінамбура,
- 1 морква,
- гілочка петрушки,
- 1 ст.л грецького йогурту.
Приготування:
- Топінамбур та моркву очистити та натерти на велику терку (або нарізати тонкими смужками);
- Петрушку подрібнити;
- Усі складові змішати, посолити, заправити грецьким йогуртом.
4. Черешнево-буряковий салат
Червоний — колір пристрасті. А коли в тарілці зустрічають 2 продукти цього кольору, посмакувати захочеться від самого лиш вигляду.
Складові:
- 1 буряк,
- 100 г черешні,
- 100 г сиру фета,
- 1 гілочка базиліку, 3-4 оливки,
- 1 ст.л оливкової олії,
- трішки соку лимона.
Приготування:
- Буряк відварити, почистити, нарізати кубиками;
- Фету нарізати кубиками;
- З черешень видалити кісточки, нарізати половинками;
- Базилік та оливки дрібно нарізати;
- Змішати всі складники, посолити, заправити оливковою олією та соком лимона.
5. Салат з молодим горошком
Свіжий горошок можна відварити декілька хвилин або вживати сирим.
Складові:
- 100 г горошку,
- 150 г листя салату,
- 2 яйця,
- 1 ст.л оливкової олії,
- шматочок лимона.
Приготування:
- Горошок відварити декілька хвилин в киплячій воді;
- Яйця варити 7-10 хвилин, порізати півкільцями чи кубиком;
- Салат порізати, об’єднати всі інгредієнти;
- Посолити, додати олію та збризнути соком лимона.
6. Томатний салат
Звісно, у підбірці літніх легких салатів не обійтися без томатів. Їх можна маринувати, запікати, смажити, перетворювати на кетчуп, але найкраще — їсти соковиті ягоди свіжими.
Складові:
- 400 г трьох видів томатів (жовті, червоні, оранжеві),
- 2 червоних цибулини,
- 3 гілочки базиліку,
- 1 ст.л оливкової олії, 1
- ч.л яблучного оцту.
Приготування:
- Томати помити та нарізати скибочками;
- Цибулю нарізати кільцями;
- Базилік дрібно порізати;
- Усе змішати, посолити та поперчити до смаку, додати олію та оцет.
7. Фруктовий салат з абрикосом
Свіжі фрукти та ягоди можна поєднати в солодкому салаті.
Складові:
- 300 г абрикосів,
- 200 г черешень,
- 50 г слив,
- 2-3 гілочки м’яти,
- 1 ст.л меду,
- 1 ч.л лимонного соку.
Приготування:
- Фрукти помити, видалити кісточки та нарізати скибочками.
- М’яту дрібно нарізати, з’єднати з фруктами в тарілці;
- Мед та сік лимона змішати та додати до суміші.
- Якщо використати свіжий мед з пасіки, аромат буде дуже насичений.
Салати з сезонних овочів та фруктів — найкращий варіант для легкої вечері чи перекусу протягом дня. Головне — перевіряти продукти при покупці та ретельно мити. Використовуйте свіжі приправи, щоб розкрити та доповнити смак страв, поєднуйте різні продукти. Тоді салати щодня будуть новими навіть з тих самих інгредієнтів. Смачного!
